Vegetar pandekager på min måde....

Da vi jo ikke spiser ret meget kød hjemme hos os, valgte jeg i aften at lave vegetar pandekager..
Først for de jeg havde en frygtelig lyst til pandekager med jordbær syltetøj og for det andet for de vi skulle ha' noget varm mad i aften....
Jeg kikkede i mit køleskab og fandt...
1 pastinak
1 bundt forårsløg
1 rød peberfrugt
2 gullerødder
1 lille sweet potato
1 squash
og noget fint skåret hvidkål

Det hele skæres i små tern og steges på panden i lidt kokos olie, de hårde grøntsager først, hvidkålen til sidst.

Imens bagte jeg en portion pandekager..

Så tilsatte jeg lidt HakketTomat med chili fra denne karton + salt, peber og paprika 

Og til slut fik det et drys sesamfrø og fyldet blev rullet ind i pandekagerne og lagt i et ovnfast fad med revet ost hen over...

Og så vil jeg bare lige sige at de smagte rigtig godt :-))