torsdag den 30. juni 2011

En tanke blev det til.....

Efter mange "for og imod", "gå og vende om", endte det tilsidst med at jeg tog min regnfrakke på og vandrede derudad, ud over landet....
Skøn natur, flotte farver i grøftekanterne og regndråberne som langsomt formerede sig....
Mine tanker fløj tilbage i tiden, til min barndom hvor jeg ofte plukkede  kirsebær, jordbær, ribs, solbær, blommer og æbler i min sommerferie, år efter år, da jeg dengang boede lige klods op af en frugtplantage, hvor vi børn altid tjente en god skilling om sommeren...
Men det som fik mig til at tænke på dengang var, at vi knoklede med de her bær som vi bare skulle nå at plukke inden den store vogn kom sidst på eftermiddagen og hentede dem... Det foregik i høj sol, men også i regn og blæst, sådan var det bare, og ofte gik vi hjem efter endt arbejde fuldstændig gennemblødt og forfrossen  og totalt udmattet, og det eneste vi tænkte på var at komme hjem og få et varmt bad.....
Lige netop den tanke fik jeg på min tur i aften, for regnen tog til og våd blev jeg, så jeg endte med at tage et dejligt varmt bad og sidder nu med et dejligt varmt krus kaffe og nyder de sidste timer inden dagen er omme

Roskilde festival og vejr skifte...


Det var så den sommer, ihvertfald den næste tid....
Men nu er der jo også Roskilde festival, så skal det vel også regne, ikk
Sønnen er afsted i år, det er vist en kæmpe oplevelse, selvom der lugter forfærdeligt af tis og ligger affald alle steder, men fedt, det er det siger han:-)

onsdag den 29. juni 2011

Italiensk inspireret kødboller med frisk pasta til...

Sådan her så fyldet ud i mine hjemmelavede Italiensk inspirerede kødboller, og de smagte virkelig forrygende.... Aftenens tallerken så sådan her ud :
                      Italiensk inspireret kødboller
 500 g hakket oksekød
1 stort løg skåret i fine tern
2 fed hvidløg skåret i fine, fine tern
Lækre soltørrede tomater i olie skåret i fine tern
Frisk oregano og timian fra haven hakket fint
Salt, Peber og falafel krydderi (sidste nævnte er købt hos en etnisk forhandler)
1 stort æg
en lille sjat mælk
lidt mel
Det hele røres sammen og æltes med hænderne, og trilles til kødboller som så steges på en varm pande i margarine/olie.

NB. Salaten var kun for at få det sunde islæt ind over, den smagte nu også ret godt :-)

Eller ej?

Kur eller ej, dette er ihvertfald min morgenmad i dag.. 1 dl All-Bran og 1 dl musli med nødder + 2 dl mini mælk....Så skulle jeg gerne kunne klare mig indtil frokost :-)
Midt igennem ugen lige om et par timer, for øjeblikket køre det bare på skinner med mit arbejde, vejret er dejligt og man kan sådan set ikke ønske sig det meget bedre...
Endnu en skøn morgen, solen skinner, det er allerede 17 grader udenfor og kl er stadig ikke rundet 7.
Det føles nærmest ligesom sydpå, så dejligt er det :-)
Lad os alle sammen nyde det, for i morgen er det vist desværre allerede slut igen :-(

tirsdag den 28. juni 2011

Mad,mad,mad......

Dagens tallerken var i aften ledsaget af denne dejlige tomatsalat med mortarella ost, hvidløg og en dejlig frisk balsamico/æbleeddike/akacie honning marinade.....Og et drys frisk hakket persille over...
Aftenens grill tallerken så således ud, marinered kylling grill spyd med nye kartofler pakket i staniol og krydret med groft salt, frisk oregano og timian fra haven, og så ellers bare ned imellem grill kullene imens resten bliver grillet, vi fik også grillet aberginer og en god hvidløgs rørt tatiki til...Super lækkert var det, og helt ærligt, jeg var hunde sulten efter en hel dag med lutter sund mad...
Gårsdagens tallerken så sådan her ud... Pandestegt laks med nye kartofler braset på panden og med gulerods/broccoli/persille mos til....Ikke så ringe endda :-)

Sund frokost


Nu skal det være!

mandag den 27. juni 2011

Grevindens dessert kage

                                   Opskriften på denne her fantastiske dessert kage kommer lige her :

                                  Grevindens dessert kage

200 gram sukker
2æg
100 gram smør
100 gram mørk chokolade
60 gram mel

Pisk æg og sukker skummende hvidt.
Bræk chokoladen i små stykker og smelt den over vandbad sammen med smørret, og afkøl det lidt.
Rør det derefter i æggemassen og pisk.
Tilsæt tilsidst melet og rør godt.
Hældes i en velsmurt springform eller beklædt med bagepapir.
Bages ved 200 grader i 20 minutter.
Den skal ikke blive fast indeni, men blød som konfekt.
Spis den sammen med vanilleis og friske jordbær (eller andet frugt)

Giftkage med giftig glasur.

                                                  Opskriften på Giftkagen kommer her :

                                Giftkage med giftig glasur

400 gram margarine
5 dl sukker
5 dl mel
4 æg
4 tsk mandelessens
2 tsk grøn frugtfarve
1 tsk bagepulver
1 dl meget varmt vand

Sukker og æg piskes hvidt og skummende.
Tilsæt den (køkkenbords varme) margarine og pisk det godt sammen.
Bland den varme vand med frugtfarve og mandelessens og rør det i æggemassen.
Mel og bagepulver blandes sammen og sigtes i æggemassen, hvorefter man vender det forsigtigt sammen.
Bages i en lille bradepande beklædt med bagepapir i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter (+ -)

Til den giftige glasur:

300 gram flormelis
1½ Pasteuriseret æggehvide
lidt citronsaft
Og frugt farve eller kage farve efter hvad man vil


Jeg delte min glasur i  2 portioner, og kom rød kagefarve i den ene og blå kagefarve i den anden, op i to sprøjteposer, klippede et lille hul og sprøjtede så i cirkler på kagen, fra midten og ud.
Tilsidst tog jeg en ske og trak fra midten og ud, til mønstret blev dannet :-)

Og alle overlevede....

Og alle overlevede "giftkagen", på trods af at det var den der var mest rift om ;-) Men den var altså også temmelig god hvis jeg salv skal sige det :-9
Det var alt der var tilbage, da folk var gået af hele 3 store kager :-)

Stemningsbillede


Når jeg nu ingen vinbjergsnegle kan finde, men på grund af alle jeres søde kommentare ved at de stadig findes, kan jeg i stedet for vise jer et skønt billede fra vores lokale skov....
Ha en rigtig god mandag derude:-)

søndag den 26. juni 2011

Er der nogen af jer som har stødt på Helix pomatia?

Helt ærligt, er det en uddød dyreart eller hvor pokker gemmer de sig, de der Helix pomatia?
Jeg taler slevfølgelig om ham her :
En helt almindelig Vinbjergsnegl...... Eller helt almindelig er den vist ikke mere, for jeg ser dem aldrig.......?
(for de kan vel ikke alle sammen være brugt til menneske føde, eller hvad?)

Hvad med dig, har du set en Vinbjergsnegl for nylig?

Giftigt eller hva?

Så fik "Gift kagen" sukker på toppen, og mon ikke lige den blev "giftig" ;-)

Bare kager... ( De gamle klassikere)

Hele 3 kager blev det til, ikke de der store flotte pyntede nogen, men 3 helt almindelige kager, gode gamle klassikere....
En stor "Drømmekage fra Brovst".
En giftig grøn "Gift kage" (stadig uden glasur)
Og den som altid lykkedes "Grevindens dessert kage"
Så er vi vist også godt rustet til i morgen :-))

Sydpå....

Søndag morgen, hvor pokker blev den lørdag lige af?
Det er totalt vind stille udenfor, fuglene synger og det føles nærmest som en morgen sydpå....
Jeg vågner....med min kaffe og en surf tur rundt i blogland, og tankerne om de to kager jeg skal lave lige om lidt.....
Hvad skal du bruge din søndag til?

lørdag den 25. juni 2011

SMUKT...

                                                                       SMUKT...

Hej Skat!

Nej ikke den SKAT, men den anden SKAT, nej heller ikke en SKAT... MEN den SKAT vi ALLE sammen betaler til hver måned resten af vores liv, nemlig den skat, som de færreste unge mennesker i dag egentlig ved hvad er før de selv støder på den efter endt skolegang.....Og  nettop det synes jeg er et kæmpe problem, hvorfor i al verden lære de unge ikke om det i skolen, det at udfylde en selvangivelse, at kunne forstå hvorfor og hvordan det hele hænger sammen burde jo være et fag som Engelsk, Dansk og Matematik...
De lære om verden, fattigdom i ulandene om politik på verdens plan, de lære at lave mad, gøre gymnastik og om verdens konger i mange år tilbage....
MEN om at stå på egne ben ude i den "virkelige verden", at kunne udfylde skemaer, forstå hvordan boligstøtte, lejekontrakter, skat osv. skal forstås og takles, lære de intet om.....
Jeg husker dengang jeg selv stod der, anede ikke en disse om hvordan det hele hang sammen, og ville ha' ønsket mig at nogle havde givet mig et indblik i det inden "den virkelige verden", blev min helt egen....
Dette er en opfordring til landets politikere, mon ikke det snart var på tide at få noget brugbart med i undervisningen i vores folkeskoler, for helt ærligt, hvem har i 2011 brug for at hvide hvor mange konger som har heddet Christian eller Frederik?

fredag den 24. juni 2011

En let fredags anretning...

Endelig fredag efter en super dejlig uge med masser af skulderklap og glade timer i selskab med venner og familie....
Så i aften skulle jeg finde på noget nemt aftensmad, og det blev til denne lille anretning.
Mini krydrede kødboller med hakket tomat, smuldret fetaost, tatiki og nan brød til....Og det var godt skulle jeg lige hilse og sige ;-)
De krydrede kødboller er en selv opfundet opskrift :
500 g hakket oksekød
1 fint revet løg
2 fed presset hvidløg
2-3 kogte levede kartofler
1 tsk revet frisk ingefær
1 stor tsk stødt koriander
1 stor tsk stødt spidskommen
Og masser af frisk hakket mynte, bredbladet persille og timian fra haven
Rørt sammen med 1 æg, lidt mel og en lille smule mælk.
Rullet som kødboller og stegt på en varm pande i margarine.

Nu er det så weekend, tid til at slappe lidt af, også selvom jeg skal tidlig op i morgen igen og til frisør.
Ellers står den på kage bagning i løbet af weekenden, måske lidt træværks maling og ellers bare total afslapning, nøjh hvor jeg trænger.......

Kyllingespyd til grillen med masser af Peanut butter....

Disse kyllinge spyd lavede jeg også den anden aften, og de smagte virkelig godt sammen med  den lækre Peanuts butter dip jeg havde lavet...Jeg plejer altid at lave disse spyd sammen med Satay sovs (fra glas), men jeg kunne bare ikke opdrive den nogen steder, så jeg måtte jo selv finde en opskrift..
Jeg ledte på nettet men fandt ikke nogen som jeg 100 % kunne stå inde for, så den her er et mix af en masse opskrifter og mine smagsløg, og jeg synes faktisk selv at den er ret perfekt...
Først marinaden til kyllingen, som den lå og hyggede sig i natten over :
2 dl Peanuts butter
2 spsk Citron eller lime saft
2 spsk akacie honning
2 spsk soya sovs
1 spsk sød chili sovs
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
Alle ingredienserne blandes sammen og kyllingeinderfilerne blandes i og puttes i en frysepose og lægges i køleskabet til næste dag, husk at vende rundt nogle gange...
Kyllingen er nu klar til at blive sat på træ spyd (som har ligget i vand nogle timer).

Dertil denne Peanuts butter dip.


1 dl Crunzy Peanuts butter
1 dl kokosmælk
2 spsk akacie honning
2 spsk sød chili sovs
saften fra en lime
3 spsk soya sovs
2 pressede fed hvidløg
½ tsk fint revet ingefær
Et par dråber tabasco
Det hele røres sammen i en gryde, og småkoger i et par minutter ved konstant omrøring.
Hældes i en skål og sættes til afkøling, man kan nemt lave det dagen før.
Spises koldt til kyllingen, det smager rigtig godt.

torsdag den 23. juni 2011

Friske forsyninger....

En frisk forsyning er blevet hentet hjem fra biblioteket, så er der læsestof igen :-)

Oksespyd til grillen, -"Blasfemi" eller ej.....

Blasfemi eller ej, det var en himmelsk godbid jeg her fik lavet....
Oksemørbraden marineret natten over i denne her marinade, sat på spyd og grillet, en lækkerbisken af de allebedste...
Dertil fik vi nye kartofler som var pakket ind i stanniol med salt og frisk timian, og lagt ned imellem kullene.
Og så havde jeg lavet tatiki med masser af hvidløg og frisk hakket mynte fra haven.
Og en dejlig blandet frisk salat med jordbær  og melon, det var virkelig en fest middag af de allerbedste......

onsdag den 22. juni 2011

Nogle vil nok kalde det "blasfemi"

Nogle vil nok kalde det "blasfemi" at skære sådan en fin oksemørbrad i små stykker.....
Men ikke jeg...... op med banditterne i en skøn marinade fra Glæsels Grillerier, opskriften kommer her:
3 spsk brun farin
2 spsk sød chilisauce
2 spsk terriyakisauce
2 spsk vand
3 fed pressede hvidløg
Tabasco efter smag
Rørt sammen og lagt i en pose med kødet i nogle timer, gerne natten over.

tirsdag den 21. juni 2011

Det smager af Paris....

Sådan noget sludder, det smager af pandekage med smeltet ost, salt og peber indeni....
MEN for mig er det også smagen af Paris, fordi da vi allerførste gang var i Paris fik vi denne her slags pandekager med ost i, og siden har vi lavet det herhjemme mange gange for det smager virkelig dejligt.....
Måske med lidt Blåbær syltetøj til...Uhmmmm
Sådan her gør du, bag pandekagerne og slut så af med at put revet ost, salt og peber inde på midten og fold så de to sider sammen,  derefter de lange sider ind, og vend den så på panden indtil den er sprød og osten er smeltet...Tro mig, det smager virkelig skønt...

mandag den 20. juni 2011

HOT OR NOT ?????

Den nye Danske kartoffel er kommet og med den, uenigheden om "Hvad en rigtig kartoffelmad er?"
           Er det denne her, med mayonnaise, purløg og radiser?
              Eller denne her med sennep og ristede løg?
                     Hvad er HOT, hvad er NOT?

             Hvordan spiser du din kartoffelmad?

Det gjorde ondt...

Ja, det gjorde ondt at plukke alle disse æbler og mange flere af mit æbletræ ude i haven, men i tv i går aftes hørte jeg at det var en god ting at gøre, så de største og sundeste ville blive bedre og flottere...Så nu er det gjort, men hold op hvor gør det ondt.....

søndag den 19. juni 2011

Kladdkakan med is og Baileys marinerede jordbær...

Så fik jeg lige eftermiddags dessert....Uhmmm hvor smagte det bare godt...
Kagen er en Svensk Kladdkakan, som nærmest smelter på tungen...
Isen er en rørt vaniljeis med chokolade stykker i og en hjemmelavet jordbær/vodka yoghurt is, som bare smager vildt godt, og som jeg havde i fryseren fra den anden dag......
Jordbærene fra haven har jeg drysset med lidt sukker og hældt noget Baileys hen over, det var godt nok en rigtig god ide......
Opskriften på Kladdkakan kommer her:
100 g. smør
2 tsk vanillesukker
3 dl sukker
1 knivspids salt
4 spsk Kakao
1½ dl mel
2 æg

Smelt smørret og køl det lidt af.
Smør din form, 24 cm i diameter med smør.
Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt æggene og pisk med el pisker.
Tilsidst tilsættes det afkølede smør og der piskes grundigt.
Hæld massen i den smurte form.
Bages på næst nederste rille ved 160 grader i 30-45 minutter.
 Før bagning...
Efter bagning.... Sættes gerne i køleskabet til næste dag og drysses med flormelis inden servering...
(Kladdkakan er klæg indeni, deraf navnet) Men den smager skønt og smelter på tungen...

Hvad jeg lige har lyst til....

Jeg har sovet længe i dag, spist morgenmad i ro og fred og har få sat lidt styr på huset, så her igen ser nogenlunde ud...
Jeg nyder at kunne gøre alt det i mit tempo, imens regnen siler ned uden for...
Nu vil jeg gå i køkkenet og bage en kage, for det har jeg lige lyst til.

lørdag den 18. juni 2011

Super dejlig dag.....

Det har været en super dejlig dag i "Paladset", min veninde holdt halv rund fødselsdag med eftermiddags grill party, desværre måtte vi sidde indenfor da regnen silede ned...
Men det var en rigtig hyggelig dag med masser af lækker mad lige fra kylling spyd til grillet oksesteg, med en masse lækkert tilbehør til, bulgur salat, lækre krydrede kartofler, tomatsalat, en spændende grøn salat og masser af skøn taziki.... Men desserten var nu den aller bedste, en lækker frugtsalat med masser af chokolade i og med den mest fantastiske råcreme, lige så god som den min Farmor lavede, og det siger ikke så lidt.... Og så fik vi også en svensk chokolade kage til, som bare tog kegler....Uhmmmm hvor blev jeg ALT for mæt...... Men det smagte vidunderligt...
Og så blev der ellers snakket, snakket og kikket på have og snakket og drukket kaffe og snakket endnu mere....SUPER HYGGELIGT, var det :-)
Nu er jeg kørt træt for i dag, sikkert fordi jeg har spist alt for meget Dessert*SMILER*, men sådan kan det gå i godt selskab ......

Midt om natten...

Det føltes nærmest som midt om natten da vi stod op og spiste morgenmad....
Kl 6.45 var vi nemlig allerede ude på golfbanen for at spille 9 huller, og vi nåede det inden regnen kom...den kom nemlig da vi kørte hjem, men sikke dejligt det var derude, uglen kukkede, fuglene sang og harene tænkte bare "de kan alligevel ikke ramme mig, så jeg bliver bare liggende".
Hjemme igen og efter noget mere kaffe og endnu engang morgenmad, denne gang fra bageren på vej hjem, sidder vi her og nyder freden og stilheden.
Snart skal vi videre, og det glæder vi os til.... Det bliver helt sikkert en fantastisk hyggelig lørdag, også selvom vejret ikke er med os.
Ha' en rigtig fantastisk lørdag alle som kikker med....

fredag den 17. juni 2011

Enø Bageri -Danmarks bedste is

Isen er spist, og jeg glemte helt at tage et billeder af den, men tag lige et kik her , så kan i se hvad denne mand kan trylle frem, af skøn hjemmelavet is......
Vi nøjes ikke kun med at spise 2 kugler hver, men måtte også have 10 kugler med hjem i en flamingo kasse til desserten på Onsdag..... ( 80 kr. for 10 kugler, det er da okay for at komme en tur i himmelen,ikk )

Samtidig nød vi den skønne udsigt over havet i Karbæksminde, det var jo nærmest helt sydlandsk stemning vi kom i, med både palmer, bølger, surfere osv.

Så er det NU...

Så er det NU det blev weekend, dejligt og solen skinner igen efter en hel eftermiddag i regnens tegn.
Om lidt står den på indkøb (jeg synes sgu altid vi køber ind), og aftensmad skal vi vel også ha' (aner stadig ikke hvad?), men pyt skidt med det, for det er fredag og weekend, med tid til en masse sjov og i godt selskab, jeg tror det bliver en helt og igennem fantastisk weekend (det siger min mavefornemmelse mig nemlig).
Rigtig god weekend til alle jer som kikker med, og hold da op hvor ville jeg synes det var sjovt hvis i alle lige smed en kommentar i min "postkasse", så er det NU....... TAK SKAL I HA' :-)

Det er en af de der.....

Det er en af de der morgener hvor det støvregner, himmelen er tung af blå/grå skyer, men alligevel er det ikke koldt.
Fuglene synger om kap, haven nyder regnen og jeg nyder at det er weekend lige om nogle timer.
Kaffen er frisk, jeg er knapt så frisk men humøret fejler intet....Så mon ikke det nok skal blive en dejlig fredag, jeg tror det:-)
Ha' en dejlig fredag derude i bloglalandia :-)

torsdag den 16. juni 2011

Panerede rødspætter

Fisk stod der på menuen i aften.
Panerede rødspætter med lækre krydrede kartofler, ærter, stegt tomat og Creme fraiche dressing med masser af friske kryder urter i...
Ikke så ringe endda..........
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Efter arbejde nåede jeg en tur til byen på cykel efter nogle småting jeg skal bruge i weekenden, lidt indkøb blev det også til og så af sted hjem og lave mad...
Nu vil jeg tage mig et dejligt varmt bad og så krybe ind under tæppet og læse resten af min spændende bog, som jeg ikke nåede i går, da jeg faldt i søvn på sofaen....Er jeg den eneste der kan lave det nummer?

onsdag den 15. juni 2011

Internationalt mad....

Aftenens tallerken bestod af en masse sammensatte ting, nærmere hvad vi lige havde i fryseren, køleskabet og haven...
Internationalt fordi de små runde "kødboller", smagte som noget fra Grækenland.
De marinerede tomater smagte af Italien.
Og oste salaten smagte vist et sted midt imellem....
Dertil fik vi Nan brød (fra Indien)..
Jo det var vist temmelig internationalt......
Opskrifterne har i her:

"Kødbollerne"
300 gr. hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
En stor håndfuld bredbladet persille fra haven.
En stor håndfuld mynte fra haven.
1 æg
2 spsk rasp
lidt vand
og salt og peber..

Blend de friske krydderier med løg og hvidløg.
Rør alle ingredienserne sammen i en skål og form små runde kugler som steges på en meget varm pande med olie og margarine på.

Oste salaten
200 gr. Taverna Domyati (salat ost)
50 gr. Sugar snaps

Smuldre osten i en skål og skær sugar snaps i små ringe og bland sammen.

Marinerede Tomater
Cherry tomater
1 pakke Italiensk krydderi (frossen i æske fra Super Bedst)
Olie
Æbleeddike
Balsamico
salt + peber
Frisk hakket mynte fra haven
2-3 fed hvidløg

Dertil fik vi varme Nan brød til og et glas dejlig Italiensk rødvin, som alt sammen blev nydt i vores dejlige have :-)

Spændende bog...

Jeg er i øjeblikket ved at læse denne her bog af Karin Slaughter - Brudt.....
Det er en bog som man bare ikke kan lægge fra sig igen, men der er jo også andre ting som skal gøres, så jeg må vendte med slutningen til i aften....hold op hvor er den spændende :-)

tirsdag den 14. juni 2011

Græsk durumbrød fra Finax er et hit...




Så kom dagen hvor jeg skulle prøve at bage brød, græsk durumbrød fra Finax.
Første gang jeg bagte blandingen, valgte jeg at lave boller og de var simpelthen super lækre med en sej krumme og en spød skorpe, nu skulle jeg så prøve at bage brødene.





Og jeg blev ikke skuffet, hold op hvor blev de flotte.
Imens duften bredte sig i køkkenet tænkte jeg på hvor simpelt det var.
Melet i en skål, oveni hældes tørgær som sidder på posens top, tilsætter så 6 dl lunkent vand, røre sammen og ælter ganske lidt.
Hæver i 30 minutter.
Vendes ud på bordet, slås sammen og deles som to brød.
Hæver 30 -45 minutter, skæres i toppen med en skarp kniv og pensles med vand og sættes i en 220 grader varm ovn i ca 30 minutter.
Frisk nybagt brød, dufter skønt og smager virkelig lækkert.
Jeg har helt sikkert tænkt mig at have et par poser stående fast i mit skab, for de smager virkelig super godt og er mega nemme at lave....
(de ville også egne sig godt som madbrød, da de har en lidt sej krumme, feks. til grill mad sammen med en god salat)