Jordbær sorbet

Jordbær sorbet
3½ dl grundsirup
400 g jordbær
2 citroner (saften)
1½ pasteuriseret æhhehvide
50 g flormelis

Blend jordbær (optøet hvis de var frosne), citronsaft og grundsirupen sammen og si den.
Kør den på ismaskinen, til den begynder at sætte sig.
Pisk hviderne stive og tilsæt flormelisen og pisk det i jordbær isen, og kør den færdig på ismaskinen.
Frys den :-)

Hindbær sorbet

                                                  MUMS....den sad lige i skabet ;-)

Hindbær sorbet.

500 g hindbær (mine var frosne)
2 citroner (saften)
3 dl grundsirup
1½ pasteuriseret æggehvide
50 g flormelis

Dagen før kogte jeg hindbærene op i en gryde (gør jeg altid med frosne hindbær).
Så blendede jeg dem med citron saft og siede dem og derefter på køl natten over.
Dagen efter tilsatte jeg grundsiruppen og kørte det hele på ismaskinen til det begyndte at sætte sig.
I mens piskede jeg æggehviden stiv og tilsatte flormelis og piskede til marangs...
Marangsen op i ismaskinen og køre færdig inden fryseren.

Mango sorbet

 Mango sorbet

2 modne mangofrugter
2 appelsiner (file'er og saft)
1 citron (saft)
4 dl grundsirup
1½ pasteuriseret æggehvide

Blend frugt, file'er og saft sammen og si det.
Kør det på ismaskinen til isen begynder at sætte sig.
Pisk æggehviderne stive og tilsæt flormelis så det bliver til marangs.
Pisk marangsen i isen når denne har sat sig og kør den færdig på ismaskinen.
Frys den :-)

Grundsirup til sorbet.

Denne sirup bruger jeg som basis til min sorbet, derefter tilsætter jeg frugt og andre smags varianter.

Grundsirup til sorbet.

1 liter vand
1 kg. sukker
1 stang vanille

Kornene tages ud af stangen, og det hele koges sammen i en gryde indtil sukkeret er opløst og klart.
Opbevares i køleskab i en flaske, der er nemlig til flere portioner.

Lakrids sorbet...

Jeg måtte prøve.....Ingen opskrift kunne jeg finde på lakrids sorbet, så mig i gang med at eksperimentere ...Først lavede jeg en grund sirup...

Grundsirup
1 l. vand
1 kg. sukker
1 stang vanille (kornene )
Det hele koges sammen i en gryde til sukkeret er opløst, og hældes på en flaske og opbevares i køleskabet... ( der er til mange portioner)

Og så gik jeg i gang med mit forsøg.....

Irene's Lakrids sorbet...
5 stk. super Piratos (store)
½ dl vodka til at opløse Piratos'ene i (vælger næste gang bare ½ dl grundsirup, da isen har svært ved at fryse med vodka i)
4 dl Grundsirup
1½ pasteuriseret æggehvide
50 g flormelis
Først opløste jeg Piratos'serne i vodka natten over.
Så blandede jeg grundsirupen og piratos'serne sammen og kørte dem i is maskinen.
Imens piskede jeg æggehviderne stive og tilsatte derefter flormelisen så det bliver en tyk marengs.
Når isen har kørt et godt stykke tid i maskinen, slukker jeg og røre marengsen i og køre så isen videre i maskinen...
Og så i fryseren med Piratossen (smiler) og jeg måtte altså have den op flere gange og blande den sammen, da vodkaen ikke rigtig ville fryse...

NB. Næste gang bruger jeg grundsirup i stedet for vodka....For smagen er helt fin..

Ikke så ringe endda......