Alle gode gange tre.....

Så lykkedes det mig at bage et vellykket rugbrød, og selvom jeg næste gang vil ændre lidt på smagen, lidt mere salt og en eller anden smags nuance, så var det trods alt rigtig fint :-)
Boller fik jeg også lige bagt et par plader af, og de sad lige i skabet :-)

 Og så nåede jeg 1000 andre ting, som feks. at rydde op i haven og klippe mine vindrueplanter ned, og flytte have møbler ind under halvtag, vaske tøj og vaske tøj og lave mad....osv. osv......
Det eneste jeg ikke nåede i dag, var at slappe lidt af, men sådan går det altid for mig....
Men det vil jeg så gøre nu, fødderne op i sofaen og læse videre i min bog...
Rigtig god aften til alle jer der kikker med :-)

Rugbrød's forsøg nr. 3

Så prøver jeg igen..... Denne gang efter en ny opskrift, og denne gang dufter de rigtig, ser rigtige ud og føles rigtige....Så spørg lige om jeg er spændt på at skære dem over, og ikke mindst smage dem..........
Om godt 4 timer vil jeg udløse spændingen........Uha bare det er lykkedes for mig denne gang ?
Bortset fra det, går jeg her og hygger mig, for jeg har nemlig 3 fridage...Og de kunne næsten ikke starte bedre end de gjorde, for vægten fortalte mig at jeg havde tabt hele 1,4 kg siden sidste mandag, og det er jeg vildt glad over........Så intet kan ødelægge mit humør, det tror jeg ihvertfald ikke............

Det kunne jeg så ikke......

Heller ikke denne gang skulle det lykkedes mig at bage det perfekte rugbrød, faktisk gjorde jeg hele to ting galt.....
1. Jeg delte dejen i to forme...(og det skulle jeg så ikke lige ha' gjort)
2. Jeg kom øl i og det smagte ALT for meget igennem...(så det skulle jeg så heller ikke ha' gjort)

Så efter en nat i spænding måtte jeg smide begge mine rugbrød ud, de var virkelig uspiselig..ØV

Men jeg giver ikke op, jeg prøver igen.......
Er der nogen som har en BUM SIKKER rugbrøds opskrift modtager jeg den gerne på min mail : mrscakeaholic@gmail.com

Rugbrød's forsøg nr. 2

Dem er jeg godt nok spændt på????? De er blevet noget flade og hårde...Men nu har jeg lagt dem lune i plastik poser til i morgen, så er det spændende at se/smage resultatet......

Lad dem vokse.....

Nu vil jeg gøre Nana kunsten efter, den her opskrift lyder bare super lækker, ta' et kik på Nana's opskrift fra Den store bagedysten, her

Så er der lækkert brød - Et i helt sikkert ikke har prøvet før...

Se lige et mega stort og flot brød jeg fik ud af det her

Nemlig resterne fra min tomatsuppe i går, nærmere det som blev tilbage i sien efter at suppen var passeret....

Mit Brød består af :

50 g gær

½ l lunkent vand til at opløse gæren i

3 spsk græsk yoghurt

1 tsk groft salt

1 spsk sukker

½ dl olie

Resterne fra min tomatsuppe (Det som er siet fra)

Ca. 2 dl Durum mel

og for resten af pengene æltes hvedemel i dejen til den er smidig og ikke klistre.

Hæver ca 30 minutter.

Foldes sammen ca 4 gange og lægges på bagepapir på en bageplade og hæver yderligere ca 30 minutter.

Ridses på kryds og tværs og pensles med olie.

Bages ved 200 grader på næst nederste rille i ca 30 minutter.

Voila...så er der lækkert og luftigt krydder brød i en skøn orange farve, uhmmm hvor blev det bare godt :-)

At snyde...

At snyde, det er nettop det jeg lige har gjort med vejret i dag, hele 2 gange endda ;-)
Slap udenom regnen både i morges og i eftermiddag.....YES.....
Det har været en super spændende kursus dag i dag, jeg har bare været dybt koncentreret hele dagen, og fået en masse spændende viden med hjem..... Dejligt når man har det sådan,ikk?
Efter jeg er kommet hjem har jeg nået 100 ting,  selv grove (hurtige) boller har jeg rørt sammen og lige sat i ovnen....Jo, det er altid inspirerende at komme på kursus :-)

Verdens bedste brød - og jeg er enig :-)

Jeg måtte altså prøve "Verdens bedste brød", og jeg må tilstå at jeg er helt og aldeles enig....
Opskriften fandt jeg hos Kvalimad  , og jeg takker for denne berigelse, dette brød vil blive fast tilløbstykke i vores hjem...... Tænk, at en ært stor klat gær, vand, mel og salt kan blive til noget så fantastisk..... Nybagt med hel sprød skorpe og med en sej krumme, det minder mest om et super lækkert ciabattabrød...
MUMS siger jeg bare, det vil blive bagt igen og igen, ingen tvivl om det....

Lækkert ser det ud...... Og nemt er det også, bagt i min Rømertopf........

Noget er sat i gang.................

Nemlig min Rømertopf, som er sat i blød på køkkenbordet...
Natten over har jeg haft en dej stående til hævning, så om ganske kort tid skal jeg, som mange andre, prøve at bage brød i den...
Jeg har prøvet engang før, men resultatet blev ikke super godt, men denne gang prøver jeg en opskrift/fremgangsmåde her fra , så håber jeg det vil lykkedes :-)
Tænk, så er det allerede onsdag, temperaturen siger 15 grader kl 7, men desværre regner det  mega meget, men om ikke andet har blomsterne godt af lidt regn :-)

Græsk durumbrød fra Finax er et hit...

Så kom dagen hvor jeg skulle prøve at bage brød, græsk durumbrød fra Finax.

Første gang jeg bagte blandingen, valgte jeg at lave boller og de var simpelthen super lækre med en sej krumme og en spød skorpe, nu skulle jeg så prøve at bage brødene.

Og jeg blev ikke skuffet, hold op hvor blev de flotte.

Imens duften bredte sig i køkkenet tænkte jeg på hvor simpelt det var.

Melet i en skål, oveni hældes tørgær som sidder på posens top, tilsætter så 6 dl lunkent vand, røre sammen og ælter ganske lidt.

Hæver i 30 minutter.

Vendes ud på bordet, slås sammen og deles som to brød.

Hæver 30 -45 minutter, skæres i toppen med en skarp kniv og pensles med vand og sættes i en 220 grader varm ovn i ca 30 minutter.

Frisk nybagt brød, dufter skønt og smager virkelig lækkert.

Jeg har helt sikkert tænkt mig at have et par poser stående fast i mit skab, for de smager virkelig super godt og er mega nemme at lave....

(de ville også egne sig godt som madbrød, da de har en lidt sej krumme, feks. til grill mad sammen med en god salat)

Græsk Durumbrød fra Finax

Jeg skulle i dag prøve denne nye smags variant fra Finax.
Meget nemt og enkelt at gå til, det eneste man skal tilsætte er vand.

Jeg valgte i dag at bage boller af melet..
Op i en skål med melet og tørgæren som sidder fast på posens top, blande det sammen og tilsætte 6 dl vand...Nemt og enkelt... Jeg rørte dejen godt sammen med en stor grydeske og lod den være lidt fugtig inden jeg stillede den til hævning i 30 minutter.
Derefter slog jeg dejen let sammen på et meldrysset bord og formede 20 boller (vi kan godt li dem lidt store), men der kunne nemt ha' blevet 25 flotte boller af en pose.
Så satte jeg dem til hævning igen under et fugtigt klæde i ca 40 minutter, penslede den med vand og så ind i en varmluftsovn ved 190 grader i ca. 15-20 minutter.
Og de blev virkelig gode, store og flotte og dejlig luftige med en lækker krumme og en sprød skorpe.
Dem skal jeg helt sikkert bage igen og igen....Nemt og enkelt og super lækre.

Brødblandinger fra Finax

Jeg har modtaget sådan to poser melblandinger fra Finax, og i dag skulle de så prøves..

Den første pose jeg gik i gang med var Fuldkornsbrødet, nemt og enkelt, bare op i røremaskinen med mel og tørgær (som sad fast oven på posen) og så bare tilsætte vand og røre i ca. 5 minutter..
Hæve i 30 minutter og så formes til to brød, som hæver yderligere 30 minutter.
Så skæres der et par ridser i brødene og pensles med vand, ind i varmen ved 220 grader i ca 30 minutter og ud kommer to rigtig lækre og meget velsmagende brød.
 Helt klart et rigtig godt alternativ, hvis det skal være nemt.

Duften var dejlig, de hævede flot og skorpen blev rigtig sprød.

Det er ikke sidste gang jeg har bagt fuldkornsbrødet, det var virkelig lækkert...

Det næste jeg skulle prøve var så Havrerugbrødet...
Det var endnu nemmere end det andet.
Melet op i røremaskinen tilsæt vand og rør i ca 5 minutter...
Dejen op i en rugbrødsform og hæve i 60 minutter under et fugtigt viskestykke...
Bages nederst i ovnen ved 200 grader i 60 minutter, og vupti så er der rugbrød....

Flot hævet op og duften af nybagt rugbrød i hele huset....

Efter nogle timers afkøling (kunne ikke vente til i morgen), skar jeg en skive, og den ser jo vældig fin ud...
Konsistensen af brødet er helt rigtigt, smagen kunne efter min mening godt trække lidt salt, men det har jeg bare tænkt mig at putte i næste gang jeg skal bage dette rugbrød...For godt smagte det nemlig.
NB. Efterkommentar (dagen efter)...Brødet er desværre ikke nemt at skære ud, det smuldre en anelse, men smagen er fin.....Jeg tror at jeg næste gang vil bage samme portion i to rugbrødsforme, dermed får jeg mindre skiver som sikkert er nemmere at skære ud.

På opfordring...

Dagens boller ser sådan her ud, og de smager også rigtig godt...Jeg er blevet spurgt om jeg har en opskrift, og NEJ, det har jeg faktisk ikke, men bager sådan lidt med "gefuhl", men jeg vil prøve at skrive ned hvad jeg puttede i idag.

Gulerodsboller (stor portion)

½ l lunken vand

2 pk gær

½ l kærnemælk

1 l vand mere

1 stor spsk groft salt

3 dl olie

300 g revet gulerod

lidt sukker

4 dl havregryn

½ kg 3 eller 5 korns blanding eller andet groft mel/kerner

Hvedemel for resten så dejen bliver fin, men må gerne klistre lidt da havregrynene trækker væske

Opløs gær i lunken vand.

Tilsæt kærnemælk, vand, olie, salt, revet gulerod, sukker, havregryn og korn/groft mel.

Rør godt sammen..

Ælt tilsidst hvedemel i til dejen er kun lidt klistret.

Sæt til hævning i ca. 45 minutter.

Dejen slås ned, formes til store boller og efterhæver ca. ½ time.

Bages ved 200 grader til de er brune og lækre, og dufter skønt.

Velbekommen..

Vejret har været så fint i dag, solen har skinnet og glimtet i den hvide sne og smukt har det set ud. Jeg føler med Nordjyderne som har ½ meter af sne, stakkels dem, alt det besvær...

Åh...NEJ, ikke frost igen...

Frosten havde sat sine tydelige spor i haven her til morgen, Min første tanke var "Åh...Nej, ikke frost igen" . Jeg vil ha varme nu, sol og sommer så jeg kan komme udenfor i min have og nyde mine blomster og alt det grønne omkring mig. Jeg er træt af at kikke på alle de brune nuancer som er alle steder omkring mig, lad os få noget sol og farvede blomster :-)

Aftensmaden blev en dejlig kylling wook med rise nudler og sur sød sovs til, ikke så så værst....

Jeg har også fået bagt et stort rundt brød i dag, fik en super opskrift her til formiddag og måtte da lige prøve det...Super hurtigt og super lækkert...

Vil i ha* opskriften???????? Okay da, så pyt ;-)

SUPER BRØDET.

50 g gær
6 dl vand
1 tsk olie
1 tsk salt
1 tsk sukker
200 g grahamsmel eller 2-3 dl havregryn
ca. 500 g hvedemel
(man kan tilsætte revede gulerødder el. æbler og kærner el. andet groft mel)

Gæren røres ud i den lunkne vand, og alt andet tilsættes, dejen skal bare røres med en grydeske og den skal være som kogt havregrød i konsistens.
Hældes ud på en bagepapirs belagt bradepande i et "bjerg" og hæver ca ½ time.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. ½ time.

God fornøjelse.

Awww Awww den pokkers ryg......

I går blev der bagt boller...uhmmm de var lækkre.

Men idag har min ryg nærmest taget livet af mig, jeg har følt mig som "Klokkeren fra Notredame", det er bare så ØV...Jeg havde ellers så mange planer for denne weekend, men de måtte alså lade livet for "klokkeren fra notredame".

Så på et tidspunkt når min ryg vil samarbejde igen, får jeg godt nok travlt. Julen står for døren, endnu engang kommer det bag på mig... Tænk at det allerede er 1. advent om en uge og jeg skal jo nå at få lavet en advents dekoration :-)

Ja ideerne er der nok af...MEN......

Men hyggeligt er det jo at sidde/ligge/kravle/stå (klokkeren igen) og kikke ud på det snehvide landskab, og nyde sin varme kaffe.

Stor bage dag......

Så blev der bagt idag, både boller og dette dejlige brød... Så nu er fryseren fyldt op og vi kan klare os resten af ugen.

Og det smagte rigtig dejligt vil jeg lige tilføje.... :-)