Tomatsuppe

Tomatsuppe

2 løg i små tern svitses i lidt olie i gryden
4 fed hvidløg hakkes og tilsættes
2 kg gode tomater skæres i tern
frisk timian, rosmarin eller andet tilsættes (gerne i kviste)
1/4 l. vand hældes ved tomaterne + 2 boullion terninger eller i stedet en rigtig god fond.
2-4 stilke bladselleri i skiver
Smages til med salt, peber, tomatpure og sukker.
Det hele koges sammen i ca. 2 timer under låg.
Krydderurterne fiskes op af gryden og det hele stavblendes, jeg valgte bagefter at si suppen, men det er en smagssag.
Tilsidst tilsatte jeg 1 dl fløde og kogte den godt igennem, men det kan sagtens undlades.