Optur.....og chokoladekage :-)

Det går fremad....

Og lysten og energien er ved at vende tilbage.

Og jeg kan....LIDT...men jeg kan, også uden smerter...GUD hvor er det skønt, så selvom jeg stadig skal passe meget på og tage det roligt, så er jeg så småt begyndt at små sysle lidt, og hold da op hvor det hjælper på humøret :-))

Derfor har jeg i dag, med hjælp fra min dejlige køkkenmaskine, lavet en chokolade/marengs kage.

Chokolade/marengs kage.

Dej:

1½ dl Sukker

125 g Blødt smør

3 Æggeblommer

1 dl Kaffefløde

2½ dl Hvedemel

½ dl God Kakao

1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Vanilie

Marengs:

3 Æggehvider

1½ dl Sukker

1 dl Hakkede nødder eller kokosmel

Sådan gør du:

Pisk det bløde smør helt hvidt med sukkeret.

Pisk æggeblommerne i en af gangen.

Bland alle de tørre ingredienser sammen og sigt dem i æggemassen skiftevis med kaffefløden.

Kom dejen i en smurt springform, med bagepapir i bunden.

Lav nu marengsen

Pisk æggehviderne meget stive.

Tilsæt den ½ dl sukker og pisk igen til massen er helt stiv.

Vend tilsidst 1 dl sukker og nødder/kokos i.

Hæld marengs-blandingen over på kagedejen, jævn den ud og sæt den i ovnen på den næstnederste rille og bag i 50 minutter ved 170 garader.

Jeg har endnu ikke smagt den, men den ser fin ud, og jeg glæder mig...For sønnen og svigerdatteren kommer om lidt til eftermiddags te/kaffe og så har svigerdatteren "bestilt" kartoffelmos med gryderet til som aftensmad.

Det bliver en god dag:-)