Sushi - hjemmelavet med "how to do"

SUSHI.... Alle snakker om det, alle spiser det...Nu måtte jeg altså bare prøve at lave det...
Alt begyndelse er svær...Men så svært var det faktisk slet ikke...Det var nærmest rigtig sjovt at lave...
Først vaskede jeg 250 gram sushi ris rigtig grundigt fri for "grumse vand" i flere omgange og lod dem også stå i 20 minutter og trække lidt i vandet inden sidste skyldning.
Så hældte jeg dem op i en gryde med 350 ml vand og lod dem komme i kog...Så kogte jeg dem i 10 minutter og tog derefter gryden væk fra varmen og lod dem stå i 20 minutter uden at kikke til dem.
Da de 20 minutter var gået, bredte jeg risene ud på et stort fad til afkøling..Imens lavede jeg en eddike dressing af 5 spsk eddike, 3 tsk sukker og 1 tsk salt, som jeg bagefter dryppede ud på risene... Lod risene køle af under et fugtigt klæde til jeg skulle bruge dem.

Imens skar jeg agurkestave..gerne lidt tykkere end dem på billedet.. Avokado både, gerne lidt tykke..Og et par forårs løg i strimler..

Som fyld havde jeg valgt rejer, crabstick (kunne jeg desværre ikke finde, så det blev surimi fra coop i stedet for) og så røget laks.

 Trin 1: Du tager din bambusmåtte, lægger en tangplade på den og dypper dine fingre i koldt vand (dine fingre må ikke blive for våde) og tager en håndfuld ris og breder ud på tangpladen helt ud til kanten i siderne, men ikke i den ende som er længst væk fra dig.

 Trin 2: Så lægger du fyldet på, som feks. her på billedet agurk, avokado og rejer, gerne lidt mere end jeg har gjort, det kan nemlig sagtens trække lidt mere fyld.

 Eller som her, agurk, avokado og laks, gerne mere fyld end jeg har gjort. (jeg havde smurt lidt wasabi ovenpå, men lad være med det, det var ALT for stærkt)

Trin 3: Buk nu tangpladen med bambusmåtten rundt i et fast tag ned om fyldet og ruld nu måtten rundt med fast hånd til du når enden..Dup enden med lidt vand og rul sammen...

De 5 færdige ruller ses her inden udskæringen som jeg brugte en god skarp kniv til og et par aftørringer af kniven ind i mellem.

 Det færdige resultat kom til at se sådan her ud, og MUMS hvor smagte det bare fantastisk, det er bestemt ikke sidste gang jeg laver det..

Dertil serverede jeg en lækker wasabi creme som helt enkelt bestod af 1 dl creme fraiche smagt til med wasabi pasta på tube...Uhmmm det er bare lækkert og nemt...

Og så selvfølgelig soya til at dyppe i og syltede ingefær..

Hold op hvor var det en lækker spise, jeg glæder mig allerede til næste gang.

NB. Vi var to personer som fik det til hovedret og der er stadig rester tilbage, og jeg brugte. 1 pakke tang plader a' 5 stk. , 1 lille pakke laks, 1 lille pakke rejer, 1 lille pakke Surimi (crabstick), ½  tube wasabi pasta, ½ pakke sushi ris, 3 frokost agurker, ½ Avokado og to fårårsløg + den bambusmåtte som jeg også har til næste gang....

Hop ud i det, det er både sjovt og nemt at lave sushi..

De forberedende øvelser er sat igang...

Ja, nu er der nok ikke nogen som er i tvivl om hvad vi skal have og spise i aften.....
For første gang nogensinde skal jeg selv lave Sushi....
Spændende er det faktisk, om det lykkedes og om vi kan li det....Men prøves skal det..
Risene står lige nu og trækker.....
Wasabi cremen er rørt...
Tilbehør er købt og fundet frem..
Alt er parat nu mangler jeg kun at risene bliver kolde...

Imens huset sover..

Imens huset sover, sidder jeg her i stilheden med min frisk lavede kaffe og nyder at solen skinner..Efter et døgn med konstant regn er det skønt at se solen... Derfor vil jeg også tage "traverne" på, og GÅ en tur ned til byen... Jeg tror jeg trænger til lidt motion, men også noget frisk luft....
Jeg har et par bøger som skal afleveres på biblioteket og et par stykker som skal hentes...
Så er der også et par småting jeg skal ha' fat i til aftensmaden i aften, crabstick og soya......Kan i så gætte hvad jeg skal forsøge at lave i aften???????
Derom senere....
Ha' en dejlig lørdag i vidunderligt solskin.....

Det var hvad jeg kom hjem til...

Det her vindue med lys i, var hvad jeg kom hjem til efter en tur i Netto... Ups...det blev en halv dyr fornøjelse, for der var så mange ting jeg lige måtte eje og så var der også et par julegaver iblandt.........
Mørkt er det udenfor, men hyggeligt er det indenfor hvor stearinlys brænder og spreder hygge..
Det er weekend og der skal slappes af med "Vild med dans", og senere med min bog...
Ellers står weekenden på rengøring og fødselsdags fest...
Desværre har jeg ikke mulighed for at komme til Gavnø på julemarked i denne weekend, det ville jeg ellers rigtig gerne, men sådan flasker det sig desværre ikke..(Jeg har desværre ikke kørekort)
Jeg ville ellers gerne et smut forbi Bygebjerg.com 's stand for jeg mangler og trænger virkelig til nye smykker ;-) Men så må jeg jo bare ty til Amio hvor hun også forhandler sine skønne smykker.

At Piske...

                                                                            ( forøvrigt verdens bedste piskeris, og har været min farmors)
- Regnen pisker ned.
- Min vægt pisker op.
- Mit psoriasis pisker bare derudaf, og er gået totalt amok...
- Jeg pisker rundt og når alligevel ingen ting..
- Og det jeg egentlig har lyst til at piske i, får bare min vægt til at piske endnu hurtigere op....
Helt ærligt, det er søren piskemig kedeligt, at det skal være sådan....

Helt ind til knoglerne....

Helt ind til knoglerne fryser jeg, det er kul sort udenfor, regnen pisker mod ruden og blæsten buldre derude..
Uhaaaa hvor er det koldt og trist....
 Jeg har ellers zappet rundt på vores tv, set lige fra 4 stjerners middag til tv-avis over Lærkevej og igennem diverse andre kanaler...Men så satte jeg en stopper for dette meningsløse zappen, og valgte så lige at kikke lidt på min pc i stedet.....Skal lige ha checket op på et par bøger fra mit bibliotek, trænger til nye forsyninger osv...
En ny dej er også blevet lavet og sat i køleskabet til i morgen tidlig...
Og inden længe har jeg tænkt mig at kravle ned under min dyne med min gode krimi, for vejret er jo helt perfekt til lige netop at læse krimi i.

Dejlige nemme koldthævede boller

Jeg fik denne opskrift fra en kollega den anden dag, og nu skal i også ha' den...

Cafe'ens koldthævede boller med kerner (ca. 12 stk)

5 dl koldt vand
20 gram gær
1 spsk. groft salt
1 spsk honning eller sukker
200 gram grahamsmel (eller rugmel, havregryn osv)
ca. 400 gram hvedemel
75 gram kerner (3 korns blanding, 5 korns blanding, græskarkerner eller solsikkekerner osv)

Hæld vand i en skål og opløs gæren deri, tilsæt salt, honning og ælt/rør først grahamsmel, kerner og dernæst hvedemel i lidt af gangen.
Ælt til dejen er sammenhængende, men stadig fugtig, som en tyk grød.
Dæk dejen til og stil den i køleskabet 8-10 timer.

Efter de 8-10 timer sættes ovnen på 225 grader.
Slå dejen ned med en ske. Læg dejen i klatter på en bageplade med bagepapir.
Bag bollerne i ca. 20 minutter og køl af på en rist.

Evt bages som brød, bare lidt længere bagetid..

NB. En lille kommentar til denne opskrift, næste gang vil jeg bage den som et brød.

Duften af ny bagte boller..............

Duften af ny bagte boller breder sig i hele huset her kl. 7.24...
Uhmmm.. er der noget bedre end ny bagte boller?
Det er en ny opskrift jeg har fået som skulle afprøves, dejen røres om aftenen og så skal den i køleskabet natten over...og så 20 minutter i ovnen om morgenen...Vupti så er der ny bagte boller....
Opskriften følger senere...nu må jeg vist hellere se at komme på arbejde ;-)

Vegetar pandekager på min måde....

Da vi jo ikke spiser ret meget kød hjemme hos os, valgte jeg i aften at lave vegetar pandekager..
Først for de jeg havde en frygtelig lyst til pandekager med jordbær syltetøj og for det andet for de vi skulle ha' noget varm mad i aften....
Jeg kikkede i mit køleskab og fandt...
1 pastinak
1 bundt forårsløg
1 rød peberfrugt
2 gullerødder
1 lille sweet potato
1 squash
og noget fint skåret hvidkål

Det hele skæres i små tern og steges på panden i lidt kokos olie, de hårde grøntsager først, hvidkålen til sidst.

Imens bagte jeg en portion pandekager..

Så tilsatte jeg lidt HakketTomat med chili fra denne karton + salt, peber og paprika 

Og til slut fik det et drys sesamfrø og fyldet blev rullet ind i pandekagerne og lagt i et ovnfast fad med revet ost hen over...

Og så vil jeg bare lige sige at de smagte rigtig godt :-))

Endnu et falskneri...

Endnu et falskneri er blevet opdaget i dag, og så endda med den samme kage....
Dennegang var det Søde Camilla som sendte mig en besked om at mit billede også var med i en kage konkurrence hos Dansukker, og at en "Ditte" har sendt den ind som sin konfirmations kage.....(Kagen var nemlig til en 30 år's fødselsdag)
Se lige her..
http://www.dansukker.com/Files/HTML/dk/pimp_your_cake.html

Jeg har sendt Dansukker en mail, og håber så ikke at hende "Ditte" har nået at vinde noget....Konkurrencen udløb nemlig i går.....

Helt ærligt, hvad sker der lige for folk?

At "låne" uden at spørge....

 Det her er min kage....Jeg har selv lavet den for meget længe siden.... Se lige her.... 

http://mrscakeaholic.blogspot.com/2009/03/kagen-fra-i-gar.html

Og så er det lige at jeg sidder og leder efter noget i mellem billederne på google og så finder jeg pludselig et billede af min kage på dette her link.....

http://popze-popze.blogspot.com/2010/03/randomnessssss-ii.html

Hmmmm...ikke et ord om hvor billedet er fra eller hvem som har lavet den, eller et enkelt spørgsmål til mig, om hun måtte bruge det.....

Tja... hvad skal man sige....... "Men hun må vel ha' syntes den var meget pæn, eller hvad? "

Uhaaaaaaaaaaa hvor er det ...........

Det er koldt her til morgen, sådan rigtig, rigtig koldt, og en af de dage hvor man aldrig rigtig får varmen...
Ikke kun koldt, men også helt sort udenfor...Trist, gråt, vådt og koldt....Uhaaaaaaaaaa
Men bortset fra det, fejler humøret ikke noget, så en fortsat god tirsdag til jer alle :-)

Ikke siden jeg var 18....

Ikke siden jeg var 18 år har jeg ejet en hvid skjorte......Men nu er jeg lige blevet skjorte ejer igen...
Svigerdatteren ringede lige som jeg var på vej ind i min sofa, og spurgte om jeg ikke ville med en tur i centeret og kikke efter vinter støvler til hende...Og hvem kan sige nej til verdens sødeste svigerdatter?
Så 10 minutter senere hentede hun mig og af sted gik det... Hun kom ikke hjem med støvler, men jeg fik altså købt mig en hvid skjorte....Sjovt som alting pludselig kan ændre sig på et split sekund.....
Nu er jeg så hjemme igen, har været i bad og nu skal jeg altså bare synke dybt ned i min sofa under det dejlige tæppe og bare flade ud.....

Uha....

Jeg er lige kommet hjem fra arbejde...Det er hunde koldt uden for og mine hænder var totalt røde og forfrosne....
Heldigvis var varmen tændt og huset dejligt, så nu sidder jeg bare her med en kop frisk lavet kaffe og en ostemad...Det er hvad det bliver til i aften, jeg orker ikke lave varm mad til mig selv, da manden er på arbejde...
Om lidt vil jeg søge ind i min sofa i min varme stue og se lidt tv eller begynde på en ny bog...Hvor er det skønt bare at kunne slappe af og nyde varmen her indendørs, imens kulden raser udenfor....
Livet er sgu ikke så ringe endda.....

At trække stikket ud..

At trække stikket ud, er lige præsis det jeg har gjort i dag....
Efter en fantastisk hyggelig 50 år's fødselsdag  i "Paladset" i går, med lækker Tai mad, super gode vine og lækre kager og snak til langt ud på natten, er jeg her til middag atter vendt hjem med toget...
Og så trængte jeg bare til at hive stikket ud, slå hjernen fra og bare krybe ned under tæppet i min sofa og fordybe mig i min bog, i dyb stilhed og uden nogen form for kontakt med omverden....
Nu tror jeg så at jeg har indhentet weekenden, fået koplet helt fra og slappet af...Så nu er jeg ved at være klar til en ny uge......Men inden da, tror jeg lige at jeg vil nyde de sidste stille timer inden weekenden er omme....

Jeg er da bare for heldig lige i øjeblikket..

Se nu lige her hvad jeg  har fået bragt af postbudet, en fin lille kuvert helt fra Israel...Det er den Give Away jeg vandt hos Tina for et god uges tid siden, og nu er den altså kommet..

Og se hvad den mere gemte....Et fint stempel til når man bager boller og så denne fine lille huskeblok som vil få sin plads på mit køleskab med det samme.
Tusind tak søde Tina, sådan en dejlig gave bliver man altid glad og i godt humør over....
Og så føler jeg mig bare virklig heldig i øjeblikket...Først denne give away og i går en anden give away....Hold op hvor er jeg bare heldig, mig som ellers aldrig vinder noget som helst....

Jeg tager vest på i dag....

Okay....sådan her ser min nye vest altså ud....endelig om længe fandt jeg en jeg kan li...Det var desværre ikke den jeg først havde set, men den var ganske enkelt umulig at finde... Men denne her er også ganske fin og passer fint til den kjole jeg skal ha' på i dag...
Der er stor fest i "Paladset" i dag, og jeg skal med...Jeg glæder mig til igen at komme en tur ned og se alt det de to har fået lavet siden sidst, for jeg ved der er sket 1000 ting...
Så om bare nogle timer skal der festes, jeg glæder mig :-)
Men allerførst skal der pakkes en lille taske, og så skal jeg ellers se at få gjort mig selv klar...

UPS.....det glemte jeg lige....

UPS..Jeg glemte lige alt om min torsdags vejning i går, men der er nu heller ikke noget at råbe op om...
Den forgangende uge har været noget af et mareridt, så derfor har jeg overhovedet ikke tænkt på hvad jeg har spist...Resultatet var desværre at jeg havde taget 100 gram på,....... det er ikke meget, men det er desværre nr. 2 uge i træk at jeg har taget på og ikke smidt de pokkers kg.
Men jeg er "oppe på hesten igen", og motivationen er her stadig......Jeg skal nok nå mit mål....på et eller andet tidspunkt.....
I morgen skal jeg så lige til en 50 år's fødselsdag, så der bliver det nok ikke til vægt tab...men pyt nu med det, de andre dage i ugen holder jeg hårdt.....
Så er det weekend lige om lidt, min nye vest er kommet og skal hentes i butikken senere i eftermiddag...Der skal køres rundt til forskellige butikker i aften, vi har 1000 ting som skal ordnes og købes ind.....men det er fredag, weekenden står for døren og jeg glæder mig :-)

TUSIND, TUSIND......

Tusind, Tusind Tak for alle jeres søde kommentarer på mit tidligere indlæg om "Kagen med den fine buket".
Alle jeres dejlige og søde kommentarer varmer mit hjerte i den grad, og gør mig i super godt humør :-))

Kagen med den fine buket..

Så er kagen spist...Fødselaren havde denne kage med på sit arbejde i dag, og jeg har efterfølgende fået at vide at den bragte stor glæde.....
Kagen var en fødselsdagsgave til fødselaren, for hvad giver man en mand som har ALT?
Kagen bestod af hjemmebagte lyse kagebunde, hindbærmousse og Marabou chokolademousse, smurt op med IMBC (Italiensk marengs butter creme) og overtrukket med lækker kakao marcipan...

Sådan her så det ud da alle blade og blomster var modeleret, tørret, trådet og malet...

Og her er så et billede af buketten, da den var bundet sammen og inden den blev lagt op på kagen...

Og her er så den færdige kage, med buket, royal icing kant og det hele :-)