En let fredags anretning...

Endelig fredag efter en super dejlig uge med masser af skulderklap og glade timer i selskab med venner og familie....
Så i aften skulle jeg finde på noget nemt aftensmad, og det blev til denne lille anretning.
Mini krydrede kødboller med hakket tomat, smuldret fetaost, tatiki og nan brød til....Og det var godt skulle jeg lige hilse og sige ;-)
De krydrede kødboller er en selv opfundet opskrift :
500 g hakket oksekød
1 fint revet løg
2 fed presset hvidløg
2-3 kogte levede kartofler
1 tsk revet frisk ingefær
1 stor tsk stødt koriander
1 stor tsk stødt spidskommen
Og masser af frisk hakket mynte, bredbladet persille og timian fra haven
Rørt sammen med 1 æg, lidt mel og en lille smule mælk.
Rullet som kødboller og stegt på en varm pande i margarine.

Nu er det så weekend, tid til at slappe lidt af, også selvom jeg skal tidlig op i morgen igen og til frisør.
Ellers står den på kage bagning i løbet af weekenden, måske lidt træværks maling og ellers bare total afslapning, nøjh hvor jeg trænger.......

Kyllingespyd til grillen med masser af Peanut butter....

Disse kyllinge spyd lavede jeg også den anden aften, og de smagte virkelig godt sammen med  den lækre Peanuts butter dip jeg havde lavet...Jeg plejer altid at lave disse spyd sammen med Satay sovs (fra glas), men jeg kunne bare ikke opdrive den nogen steder, så jeg måtte jo selv finde en opskrift..
Jeg ledte på nettet men fandt ikke nogen som jeg 100 % kunne stå inde for, så den her er et mix af en masse opskrifter og mine smagsløg, og jeg synes faktisk selv at den er ret perfekt...
Først marinaden til kyllingen, som den lå og hyggede sig i natten over :
2 dl Peanuts butter
2 spsk Citron eller lime saft
2 spsk akacie honning
2 spsk soya sovs
1 spsk sød chili sovs
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
Alle ingredienserne blandes sammen og kyllingeinderfilerne blandes i og puttes i en frysepose og lægges i køleskabet til næste dag, husk at vende rundt nogle gange...
Kyllingen er nu klar til at blive sat på træ spyd (som har ligget i vand nogle timer).

Dertil denne Peanuts butter dip.

1 dl Crunzy Peanuts butter
1 dl kokosmælk
2 spsk akacie honning
2 spsk sød chili sovs
saften fra en lime
3 spsk soya sovs
2 pressede fed hvidløg
½ tsk fint revet ingefær
Et par dråber tabasco
Det hele røres sammen i en gryde, og småkoger i et par minutter ved konstant omrøring.
Hældes i en skål og sættes til afkøling, man kan nemt lave det dagen før.
Spises koldt til kyllingen, det smager rigtig godt.

Friske forsyninger....

En frisk forsyning er blevet hentet hjem fra biblioteket, så er der læsestof igen :-)

Oksespyd til grillen, -"Blasfemi" eller ej.....

Blasfemi eller ej, det var en himmelsk godbid jeg her fik lavet....
Oksemørbraden marineret natten over i denne her marinade, sat på spyd og grillet, en lækkerbisken af de allebedste...
Dertil fik vi nye kartofler som var pakket ind i stanniol med salt og frisk timian, og lagt ned imellem kullene.
Og så havde jeg lavet tatiki med masser af hvidløg og frisk hakket mynte fra haven.
Og en dejlig blandet frisk salat med jordbær  og melon, det var virkelig en fest middag af de allerbedste......

Nogle vil nok kalde det "blasfemi"

Nogle vil nok kalde det "blasfemi" at skære sådan en fin oksemørbrad i små stykker.....

Men ikke jeg...... op med banditterne i en skøn marinade fra Glæsels Grillerier, opskriften kommer her:

3 spsk brun farin
2 spsk sød chilisauce
2 spsk terriyakisauce
2 spsk vand
3 fed pressede hvidløg
Tabasco efter smag
Rørt sammen og lagt i en pose med kødet i nogle timer, gerne natten over.

Det smager af Paris....

Sådan noget sludder, det smager af pandekage med smeltet ost, salt og peber indeni....
MEN for mig er det også smagen af Paris, fordi da vi allerførste gang var i Paris fik vi denne her slags pandekager med ost i, og siden har vi lavet det herhjemme mange gange for det smager virkelig dejligt.....
Måske med lidt Blåbær syltetøj til...Uhmmmm

Sådan her gør du, bag pandekagerne og slut så af med at put revet ost, salt og peber inde på midten og fold så de to sider sammen,  derefter de lange sider ind, og vend den så på panden indtil den er sprød og osten er smeltet...Tro mig, det smager virkelig skønt...

HOT OR NOT ?????

Den nye Danske kartoffel er kommet og med den, uenigheden om "Hvad en rigtig kartoffelmad er?"

           Er det denne her, med mayonnaise, purløg og radiser?

              Eller denne her med sennep og ristede løg?
                     Hvad er HOT, hvad er NOT?

             Hvordan spiser du din kartoffelmad?

Det gjorde ondt...

Ja, det gjorde ondt at plukke alle disse æbler og mange flere af mit æbletræ ude i haven, men i tv i går aftes hørte jeg at det var en god ting at gøre, så de største og sundeste ville blive bedre og flottere...Så nu er det gjort, men hold op hvor gør det ondt.....

Kladdkakan med is og Baileys marinerede jordbær...

Så fik jeg lige eftermiddags dessert....Uhmmm hvor smagte det bare godt...
Kagen er en Svensk Kladdkakan, som nærmest smelter på tungen...
Isen er en rørt vaniljeis med chokolade stykker i og en hjemmelavet jordbær/vodka yoghurt is, som bare smager vildt godt, og som jeg havde i fryseren fra den anden dag......
Jordbærene fra haven har jeg drysset med lidt sukker og hældt noget Baileys hen over, det var godt nok en rigtig god ide......
Opskriften på Kladdkakan kommer her:
100 g. smør
2 tsk vanillesukker
3 dl sukker
1 knivspids salt
4 spsk Kakao
1½ dl mel
2 æg

Smelt smørret og køl det lidt af.
Smør din form, 24 cm i diameter med smør.
Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt æggene og pisk med el pisker.
Tilsidst tilsættes det afkølede smør og der piskes grundigt.
Hæld massen i den smurte form.
Bages på næst nederste rille ved 160 grader i 30-45 minutter.

 Før bagning...

Efter bagning.... Sættes gerne i køleskabet til næste dag og drysses med flormelis inden servering...
(Kladdkakan er klæg indeni, deraf navnet) Men den smager skønt og smelter på tungen...

Hvad jeg lige har lyst til....

Jeg har sovet længe i dag, spist morgenmad i ro og fred og har få sat lidt styr på huset, så her igen ser nogenlunde ud...
Jeg nyder at kunne gøre alt det i mit tempo, imens regnen siler ned uden for...
Nu vil jeg gå i køkkenet og bage en kage, for det har jeg lige lyst til.

Super dejlig dag.....

Det har været en super dejlig dag i "Paladset", min veninde holdt halv rund fødselsdag med eftermiddags grill party, desværre måtte vi sidde indenfor da regnen silede ned...
Men det var en rigtig hyggelig dag med masser af lækker mad lige fra kylling spyd til grillet oksesteg, med en masse lækkert tilbehør til, bulgur salat, lækre krydrede kartofler, tomatsalat, en spændende grøn salat og masser af skøn taziki.... Men desserten var nu den aller bedste, en lækker frugtsalat med masser af chokolade i og med den mest fantastiske råcreme, lige så god som den min Farmor lavede, og det siger ikke så lidt.... Og så fik vi også en svensk chokolade kage til, som bare tog kegler....Uhmmmm hvor blev jeg ALT for mæt...... Men det smagte vidunderligt...
Og så blev der ellers snakket, snakket og kikket på have og snakket og drukket kaffe og snakket endnu mere....SUPER HYGGELIGT, var det :-)
Nu er jeg kørt træt for i dag, sikkert fordi jeg har spist alt for meget Dessert*SMILER*, men sådan kan det gå i godt selskab ......

Midt om natten...

Det føltes nærmest som midt om natten da vi stod op og spiste morgenmad....
Kl 6.45 var vi nemlig allerede ude på golfbanen for at spille 9 huller, og vi nåede det inden regnen kom...den kom nemlig da vi kørte hjem, men sikke dejligt det var derude, uglen kukkede, fuglene sang og harene tænkte bare "de kan alligevel ikke ramme mig, så jeg bliver bare liggende".
Hjemme igen og efter noget mere kaffe og endnu engang morgenmad, denne gang fra bageren på vej hjem, sidder vi her og nyder freden og stilheden.
Snart skal vi videre, og det glæder vi os til.... Det bliver helt sikkert en fantastisk hyggelig lørdag, også selvom vejret ikke er med os.
Ha' en rigtig fantastisk lørdag alle som kikker med....

Enø Bageri -Danmarks bedste is

Isen er spist, og jeg glemte helt at tage et billeder af den, men tag lige et kik her , så kan i se hvad denne mand kan trylle frem, af skøn hjemmelavet is......
Vi nøjes ikke kun med at spise 2 kugler hver, men måtte også have 10 kugler med hjem i en flamingo kasse til desserten på Onsdag..... ( 80 kr. for 10 kugler, det er da okay for at komme en tur i himmelen,ikk )

Samtidig nød vi den skønne udsigt over havet i Karbæksminde, det var jo nærmest helt sydlandsk stemning vi kom i, med både palmer, bølger, surfere osv.

Så er det NU...

Så er det NU det blev weekend, dejligt og solen skinner igen efter en hel eftermiddag i regnens tegn.
Om lidt står den på indkøb (jeg synes sgu altid vi køber ind), og aftensmad skal vi vel også ha' (aner stadig ikke hvad?), men pyt skidt med det, for det er fredag og weekend, med tid til en masse sjov og i godt selskab, jeg tror det bliver en helt og igennem fantastisk weekend (det siger min mavefornemmelse mig nemlig).
Rigtig god weekend til alle jer som kikker med, og hold da op hvor ville jeg synes det var sjovt hvis i alle lige smed en kommentar i min "postkasse", så er det NU....... TAK SKAL I HA' :-)

Det er en af de der.....

Det er en af de der morgener hvor det støvregner, himmelen er tung af blå/grå skyer, men alligevel er det ikke koldt.
Fuglene synger om kap, haven nyder regnen og jeg nyder at det er weekend lige om nogle timer.
Kaffen er frisk, jeg er knapt så frisk men humøret fejler intet....Så mon ikke det nok skal blive en dejlig fredag, jeg tror det:-)
Ha' en dejlig fredag derude i bloglalandia :-)

Panerede rødspætter

Fisk stod der på menuen i aften.
Panerede rødspætter med lækre krydrede kartofler, ærter, stegt tomat og Creme fraiche dressing med masser af friske kryder urter i...
Ikke så ringe endda..........
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Efter arbejde nåede jeg en tur til byen på cykel efter nogle småting jeg skal bruge i weekenden, lidt indkøb blev det også til og så af sted hjem og lave mad...
Nu vil jeg tage mig et dejligt varmt bad og så krybe ind under tæppet og læse resten af min spændende bog, som jeg ikke nåede i går, da jeg faldt i søvn på sofaen....Er jeg den eneste der kan lave det nummer?

Internationalt mad....

Aftenens tallerken bestod af en masse sammensatte ting, nærmere hvad vi lige havde i fryseren, køleskabet og haven...
Internationalt fordi de små runde "kødboller", smagte som noget fra Grækenland.
De marinerede tomater smagte af Italien.
Og oste salaten smagte vist et sted midt imellem....
Dertil fik vi Nan brød (fra Indien)..
Jo det var vist temmelig internationalt......
Opskrifterne har i her:

"Kødbollerne"
300 gr. hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
En stor håndfuld bredbladet persille fra haven.
En stor håndfuld mynte fra haven.
1 æg
2 spsk rasp
lidt vand
og salt og peber..

Blend de friske krydderier med løg og hvidløg.
Rør alle ingredienserne sammen i en skål og form små runde kugler som steges på en meget varm pande med olie og margarine på.

Oste salaten
200 gr. Taverna Domyati (salat ost)
50 gr. Sugar snaps

Smuldre osten i en skål og skær sugar snaps i små ringe og bland sammen.

Marinerede Tomater
Cherry tomater
1 pakke Italiensk krydderi (frossen i æske fra Super Bedst)
Olie
Æbleeddike
Balsamico
salt + peber
Frisk hakket mynte fra haven
2-3 fed hvidløg

Dertil fik vi varme Nan brød til og et glas dejlig Italiensk rødvin, som alt sammen blev nydt i vores dejlige have :-)

Spændende bog...

Jeg er i øjeblikket ved at læse denne her bog af Karin Slaughter - Brudt.....
Det er en bog som man bare ikke kan lægge fra sig igen, men der er jo også andre ting som skal gøres, så jeg må vendte med slutningen til i aften....hold op hvor er den spændende :-)

Græsk durumbrød fra Finax er et hit...

Så kom dagen hvor jeg skulle prøve at bage brød, græsk durumbrød fra Finax.

Første gang jeg bagte blandingen, valgte jeg at lave boller og de var simpelthen super lækre med en sej krumme og en spød skorpe, nu skulle jeg så prøve at bage brødene.

Og jeg blev ikke skuffet, hold op hvor blev de flotte.

Imens duften bredte sig i køkkenet tænkte jeg på hvor simpelt det var.

Melet i en skål, oveni hældes tørgær som sidder på posens top, tilsætter så 6 dl lunkent vand, røre sammen og ælter ganske lidt.

Hæver i 30 minutter.

Vendes ud på bordet, slås sammen og deles som to brød.

Hæver 30 -45 minutter, skæres i toppen med en skarp kniv og pensles med vand og sættes i en 220 grader varm ovn i ca 30 minutter.

Frisk nybagt brød, dufter skønt og smager virkelig lækkert.

Jeg har helt sikkert tænkt mig at have et par poser stående fast i mit skab, for de smager virkelig super godt og er mega nemme at lave....

(de ville også egne sig godt som madbrød, da de har en lidt sej krumme, feks. til grill mad sammen med en god salat)

Så kom den...

Så kom den, regnen......
Store tunge dråber lægger sig som et frisk tæppe ud over den støvede sommer natur, planterne længes efter vand og græsset ligeså...
4 arbejdsdage står på lur,  travlhed og masser af gøremål venter i den kommende uge, men inden vi ser os om er det atter igen weekend....
Ha en dejlig våd tirsdag :-)