Kartoffel-Spinat lasagne a'la Irene

Jeg har i lang tid gået og haft lyst til at lave en lasagne med kartofler og spinat, og i går skulle det så være....Jeg har ingen opskrift kunne finde, så derfor gik jeg selv i gang med at sætte min egen opskrift sammen, og det lykkedes rigtig godt  for den smagte virkelig godt og bliver bestemt en genganger.
Her har i min opskrift :
Kartoffel -Spinat Lasagne a' la Irene (til 2-3 personer)

20 små kugler frossen spinat
5 nye kartofler
8 plader lasagne

Ostesovs:

2 spsk margarine
1 spsk mel
ca. 4 dl mælk
½ tsk peber
1 tsk groft salt
½ tsk muskatnød
100 g revet ost

Sådan her gør du:

20 små frosne spinat kugler kommes i en gryde og tøs op.

5 kartofler skralles og skæres i tynde skiver eller rives på et skive jern.

Magarine smeltes i en gryde og tilsættes melet (smørbolle).
Mælken tilsættes lidt efter lidt og piskes glat.
Krydderier tilsættes (skal være lidt salt, da kartoflerne trækker meget af salten)
Den revne ost kommes i og smeltes i den varme sovs.

Sådan gør du:

Smør formen med lidt smør.
Læg et lag med kartoffel skiver i bunden.
Derefter lægges et lag med spinat.
Ovenpå et lag med ostesovs.
Og så et lag med lasagne plader.
Fortsæt på samme måde og afslut med et lag ostesovs på toppen.
Strø lidt rasp på toppen og læg nogle små smørklatter ovenpå.
Bages ved 200 grader i ca 40 minutter.

Se billederne fra hele processen:

                                                                          Kartofler i bunden.

                                                                      Spinat ovenpå.

                                                                        Ostesovs ....

  Lasagneplader....

Rasp og smørklatter..

Færdigbagt lasagne, velbekom.......

Det er da lige det jeg gør.....

PUHA....nu gider jeg faktisk ikke mere i dag..... Op kl 6,  på arbejde i 9 timer, og så ved jeg ikke lige hvad der gik af mig i den her varme, men jeg er lige blevet færdig med at bage 7 plader grovboller og i mens det stod på har jeg også lavet lækker mad til mig selv (mere om det i morgen), vasket op, ryddet op osv...osv....
Nu er mit batteri begyndt at bibbe, så mon ikke jeg bare skulle gå i bad og bagefter smide mig i sofaen  og lave ingenting.....Det er da lige det jeg gør.........
Ha' en dejlig sommeraften derude i blogland :-)

Afsporet....

Tja, jeg røg vist lige af sporet i en gevaldig fart i går aftes, men for søren hvor var det bare super hyggeligt..
Min veninde og jeg fik  i alt hast arrangeret  en "tøsehyggeaften", så afsted til vores favorit Sushi restaurant og der fik vi masser af lækker sushi og snakket i timevis om alt mellem himmel og jord....
Sådan en aften er guld værd, og jeg hyggede mig i den grad......

Sushi er jo altid godt, så der blev spist nogle stykker...... Og til dessert fik vi is, hvor de denne gang havde den mest fantastiske lakrids is, hele 2 portioner (de var små) var vi nød til at indtage :-)
Sikke en skøn aften, glæder mig allerede til den næste ;-)

Tilbage på rette spor....

Dagen derpå er det vigtigt igen at være tilbage på rette spor og leve sundt, når det nu er det man har sat sig for....
Selvfølgelig skal der være plads til det usunde engang imellem, men at finde tilbage på rette spor er nok det sværeste, når man nu har ladet sig friste og når nu engang alt det usunde er det der smager bedste...
Men jeg er sej denne gang, jeg er tilbage på sporet :-)
Og så ser den morgenmad da heller ikke værst ud, vel?

Det er hvad der blev tilbage....

Vi hyggede os, så meget at jeg helt glemte at tage billeder af maden, men pyt nu med det...
Desserten bestod af masser af friske jordbær med is til, og det er jo et hit hver gang, ikk?
Nu er det sengetid, for i morgen er det igen arbejds dag og jeg skal tidlig op..
Sov godt alle sammen :-)

Så er vi næsten klar...

Bordet er dækket, stegen er i ovnen og kartoflerne er sat over, nu venter vi bare på de unge mennesker... Åh nu kom de...

Goddag Danmark...

Solen skinder fra en skyfri himmel, temperaturen er 28 grader og vi er lige kommet hjem fra golfbanen, pyha den var varm.....
Jeg skal i gang med aftensmaden om et øjeblik, sønnen og svigerdatteren kommer nemlig hjem og spiser, og så skal vi jo ha noget lækkert....
De nye kartofler er skrabet og om lidt går jeg i gang med kødet..
Sikke en dejlig søndag, godt vejr og udsigt til  godt selskab, sådan skal det være :-)
Ha en rigtig dejlig søndag alle sammen, og Tak fordi i læser med :-)

Mærkelig farve for en himmel

Himmelen var nærmest orange her til aften, temmelig mærkeligt så det ud og også lidt uhyggeligt samtidig med at det lynede og tordnede om ørene på os....
Godt vi er indendørs og ikke behøver at skulle ud mere i dag, for lige om lidt er det sengetid og det skal blive godt med noget søvn, godnat til jer alle derude i torden og lynild, håber også at i sover godt:-)

Fyldte squash med ris og grønt....

Aftenens tallerken så sådan her ud...  Fyldt squash med ris og en dejlig blandet salat.
Vi laver dem på følgende måde:
Flæk squashen på langs, udhul den og sæt den i ovnen indtil den er helt mør.
Imens skæres et stort løg i tern og bruner det på panden, tilsæt 300 g hakket oksekød og bruner det færdigt med løgene.
Et glas med vand, en lille dåse koncentreret tomatpure og en masse krydderier røres sammen og tilsættes kødet (Dette er vigtigt, da krydderierne afgiver deres smag meget bedre på den måde)
Squash fyldet svitses på en anden pande imens og tilsættes nu kød/tomat blandingen og småslumre lidt..
Tilsidst putter vi kødet op i de udhulede møre squash og drysser godt med revet ost over og gratineres færdig i ovnen....Uhmmm det smager virkelig dejligt......

Roskilde Festival tur-retur...

Sønnen er vendt retur fra den våde Festivals plads, teltet holdt vist ikke helt tæt ;-(
Vådt over alt fra sko til sovepose, 3 timers søvn og regn i alle retninger, tog han beslutningen om at vende hjem og sige pænt tak for denne gang og for en super fed uge med masser af vilde oplevelser og god musik.... Iron Maiden havde været hele turen værd, de var fantastiske sagde han.
Maden til gengæld havde ikke været så spændende, fast food hele ugen, nu drømmer han om sovs og kartofler*SMILER*
Da kl. var 11, ringede han og sagde at nu var han hjemme igen, træt men med en hel masse oplevelser rigere, jeg fik et referat, og det har været VILDT....

Jeg ånder lette op, er glad for han er hel tilbage og har haft en fantastisk oplevelse :-)

Weekend vådt...

Regnen vælter ned, så i dag skal vist bare bruges til at gøre rent og købe ind, ikke særlig spændende men det skal jo gøres...
Mine tanker går også til Roskilde Festivalen hvor min søn nu er på 7 døgn, mon deres telt kan holde vandet ude og mon de er blevet meget våde? Jeg ved kun at de har det FEDT og at det bliver en oplevelse for livet.......
Jeg håber bare på bedre vejr i morgen....

Lækker fredags mad af friske råvare....

Måske vil nogle rynke på næsen nu og tænke "skulle det være lækker fredags mad", men for os kan en lækker fredags mad godt være en fiskefrikadelle (de er virkelig så gode som hjemmelavede, hvis ikke bedre) fra vores lokale fiske pusher, på en god skive rugbrød, salat og med citron til.
Og når desserten så er frisk hentet fra haven kan man jo næppe få det bedre, vel.....

Lækre store røde kirsebær som smager helt vidunderligt af sol og sommer.....
Det eneste problem er bare, at jeg kan ikke stoppe igen med at spise dem :-)

Om bare 8 timer.....

Nu er der kun ca. 8 timer tilbage, så er det weekend.... Ugen har været travl men rigtig god, masser af positiv energi og mange skulderklap, så weekenden er helt sikkert velfortjent og jeg glæder mig :-)
Planerne er mange for weekenden, men om jeg når alt det jeg gerne vil, må tiden vise, men pyt, der skal jo også være tid til at slappe af,ikk...
Men mad skal vi jo ha´' også selvom det skal være sundt....Tænk, nu har jeg været standhaftig i hele 3 dage, så nu tror jeg på det....
Hvad er dine weekend planer?

En tanke blev det til.....

Efter mange "for og imod", "gå og vende om", endte det tilsidst med at jeg tog min regnfrakke på og vandrede derudad, ud over landet....

Skøn natur, flotte farver i grøftekanterne og regndråberne som langsomt formerede sig....

Mine tanker fløj tilbage i tiden, til min barndom hvor jeg ofte plukkede  kirsebær, jordbær, ribs, solbær, blommer og æbler i min sommerferie, år efter år, da jeg dengang boede lige klods op af en frugtplantage, hvor vi børn altid tjente en god skilling om sommeren...
Men det som fik mig til at tænke på dengang var, at vi knoklede med de her bær som vi bare skulle nå at plukke inden den store vogn kom sidst på eftermiddagen og hentede dem... Det foregik i høj sol, men også i regn og blæst, sådan var det bare, og ofte gik vi hjem efter endt arbejde fuldstændig gennemblødt og forfrossen  og totalt udmattet, og det eneste vi tænkte på var at komme hjem og få et varmt bad.....
Lige netop den tanke fik jeg på min tur i aften, for regnen tog til og våd blev jeg, så jeg endte med at tage et dejligt varmt bad og sidder nu med et dejligt varmt krus kaffe og nyder de sidste timer inden dagen er omme

Roskilde festival og vejr skifte...

Det var så den sommer, ihvertfald den næste tid....
Men nu er der jo også Roskilde festival, så skal det vel også regne, ikk
Sønnen er afsted i år, det er vist en kæmpe oplevelse, selvom der lugter forfærdeligt af tis og ligger affald alle steder, men fedt, det er det siger han:-)

Italiensk inspireret kødboller med frisk pasta til...

Sådan her så fyldet ud i mine hjemmelavede Italiensk inspirerede kødboller, og de smagte virkelig forrygende.... Aftenens tallerken så sådan her ud :

                      Italiensk inspireret kødboller
 500 g hakket oksekød
1 stort løg skåret i fine tern
2 fed hvidløg skåret i fine, fine tern
Lækre soltørrede tomater i olie skåret i fine tern
Frisk oregano og timian fra haven hakket fint
Salt, Peber og falafel krydderi (sidste nævnte er købt hos en etnisk forhandler)
1 stort æg
en lille sjat mælk
lidt mel
Det hele røres sammen og æltes med hænderne, og trilles til kødboller som så steges på en varm pande i margarine/olie.

NB. Salaten var kun for at få det sunde islæt ind over, den smagte nu også ret godt :-)

Eller ej?

Kur eller ej, dette er ihvertfald min morgenmad i dag.. 1 dl All-Bran og 1 dl musli med nødder + 2 dl mini mælk....Så skulle jeg gerne kunne klare mig indtil frokost :-)
Midt igennem ugen lige om et par timer, for øjeblikket køre det bare på skinner med mit arbejde, vejret er dejligt og man kan sådan set ikke ønske sig det meget bedre...
Endnu en skøn morgen, solen skinner, det er allerede 17 grader udenfor og kl er stadig ikke rundet 7.
Det føles nærmest ligesom sydpå, så dejligt er det :-)
Lad os alle sammen nyde det, for i morgen er det vist desværre allerede slut igen :-(

Mad,mad,mad......

Dagens tallerken var i aften ledsaget af denne dejlige tomatsalat med mortarella ost, hvidløg og en dejlig frisk balsamico/æbleeddike/akacie honning marinade.....Og et drys frisk hakket persille over...

Aftenens grill tallerken så således ud, marinered kylling grill spyd med nye kartofler pakket i staniol og krydret med groft salt, frisk oregano og timian fra haven, og så ellers bare ned imellem grill kullene imens resten bliver grillet, vi fik også grillet aberginer og en god hvidløgs rørt tatiki til...Super lækkert var det, og helt ærligt, jeg var hunde sulten efter en hel dag med lutter sund mad...

Gårsdagens tallerken så sådan her ud... Pandestegt laks med nye kartofler braset på panden og med gulerods/broccoli/persille mos til....Ikke så ringe endda :-)

Sund frokost

Nu skal det være!

Grevindens dessert kage

                                   Opskriften på denne her fantastiske dessert kage kommer lige her :

                                  Grevindens dessert kage

200 gram sukker
2æg
100 gram smør
100 gram mørk chokolade
60 gram mel

Pisk æg og sukker skummende hvidt.
Bræk chokoladen i små stykker og smelt den over vandbad sammen med smørret, og afkøl det lidt.
Rør det derefter i æggemassen og pisk.
Tilsæt tilsidst melet og rør godt.
Hældes i en velsmurt springform eller beklædt med bagepapir.
Bages ved 200 grader i 20 minutter.
Den skal ikke blive fast indeni, men blød som konfekt.
Spis den sammen med vanilleis og friske jordbær (eller andet frugt)