Mad,mad,mad......

Dagens tallerken var i aften ledsaget af denne dejlige tomatsalat med mortarella ost, hvidløg og en dejlig frisk balsamico/æbleeddike/akacie honning marinade.....Og et drys frisk hakket persille over...

Aftenens grill tallerken så således ud, marinered kylling grill spyd med nye kartofler pakket i staniol og krydret med groft salt, frisk oregano og timian fra haven, og så ellers bare ned imellem grill kullene imens resten bliver grillet, vi fik også grillet aberginer og en god hvidløgs rørt tatiki til...Super lækkert var det, og helt ærligt, jeg var hunde sulten efter en hel dag med lutter sund mad...

Gårsdagens tallerken så sådan her ud... Pandestegt laks med nye kartofler braset på panden og med gulerods/broccoli/persille mos til....Ikke så ringe endda :-)

Sund frokost

Nu skal det være!

Grevindens dessert kage

                                   Opskriften på denne her fantastiske dessert kage kommer lige her :

                                  Grevindens dessert kage

200 gram sukker
2æg
100 gram smør
100 gram mørk chokolade
60 gram mel

Pisk æg og sukker skummende hvidt.
Bræk chokoladen i små stykker og smelt den over vandbad sammen med smørret, og afkøl det lidt.
Rør det derefter i æggemassen og pisk.
Tilsæt tilsidst melet og rør godt.
Hældes i en velsmurt springform eller beklædt med bagepapir.
Bages ved 200 grader i 20 minutter.
Den skal ikke blive fast indeni, men blød som konfekt.
Spis den sammen med vanilleis og friske jordbær (eller andet frugt)

Giftkage med giftig glasur.

                                                  Opskriften på Giftkagen kommer her :

                                Giftkage med giftig glasur

400 gram margarine
5 dl sukker
5 dl mel
4 æg
4 tsk mandelessens
2 tsk grøn frugtfarve
1 tsk bagepulver
1 dl meget varmt vand

Sukker og æg piskes hvidt og skummende.
Tilsæt den (køkkenbords varme) margarine og pisk det godt sammen.
Bland den varme vand med frugtfarve og mandelessens og rør det i æggemassen.
Mel og bagepulver blandes sammen og sigtes i æggemassen, hvorefter man vender det forsigtigt sammen.
Bages i en lille bradepande beklædt med bagepapir i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter (+ -)

Til den giftige glasur:

300 gram flormelis
1½ Pasteuriseret æggehvide
lidt citronsaft
Og frugt farve eller kage farve efter hvad man vil


Jeg delte min glasur i  2 portioner, og kom rød kagefarve i den ene og blå kagefarve i den anden, op i to sprøjteposer, klippede et lille hul og sprøjtede så i cirkler på kagen, fra midten og ud.
Tilsidst tog jeg en ske og trak fra midten og ud, til mønstret blev dannet :-)

Og alle overlevede....

Og alle overlevede "giftkagen", på trods af at det var den der var mest rift om ;-) Men den var altså også temmelig god hvis jeg salv skal sige det :-9
Det var alt der var tilbage, da folk var gået af hele 3 store kager :-)

Stemningsbillede

Når jeg nu ingen vinbjergsnegle kan finde, men på grund af alle jeres søde kommentare ved at de stadig findes, kan jeg i stedet for vise jer et skønt billede fra vores lokale skov....
Ha en rigtig god mandag derude:-)

Er der nogen af jer som har stødt på Helix pomatia?

Helt ærligt, er det en uddød dyreart eller hvor pokker gemmer de sig, de der Helix pomatia?
Jeg taler slevfølgelig om ham her :

En helt almindelig Vinbjergsnegl...... Eller helt almindelig er den vist ikke mere, for jeg ser dem aldrig.......?
(for de kan vel ikke alle sammen være brugt til menneske føde, eller hvad?)

Hvad med dig, har du set en Vinbjergsnegl for nylig?

Giftigt eller hva?

Så fik "Gift kagen" sukker på toppen, og mon ikke lige den blev "giftig" ;-)

Bare kager... ( De gamle klassikere)

Hele 3 kager blev det til, ikke de der store flotte pyntede nogen, men 3 helt almindelige kager, gode gamle klassikere....

En stor "Drømmekage fra Brovst".

En giftig grøn "Gift kage" (stadig uden glasur)

Og den som altid lykkedes "Grevindens dessert kage"

Så er vi vist også godt rustet til i morgen :-))

Sydpå....

Søndag morgen, hvor pokker blev den lørdag lige af?
Det er totalt vind stille udenfor, fuglene synger og det føles nærmest som en morgen sydpå....
Jeg vågner....med min kaffe og en surf tur rundt i blogland, og tankerne om de to kager jeg skal lave lige om lidt.....
Hvad skal du bruge din søndag til?

SMUKT...

                                                                       SMUKT...

Hej Skat!

Nej ikke den SKAT, men den anden SKAT, nej heller ikke en SKAT... MEN den SKAT vi ALLE sammen betaler til hver måned resten af vores liv, nemlig den skat, som de færreste unge mennesker i dag egentlig ved hvad er før de selv støder på den efter endt skolegang.....Og  nettop det synes jeg er et kæmpe problem, hvorfor i al verden lære de unge ikke om det i skolen, det at udfylde en selvangivelse, at kunne forstå hvorfor og hvordan det hele hænger sammen burde jo være et fag som Engelsk, Dansk og Matematik...
De lære om verden, fattigdom i ulandene om politik på verdens plan, de lære at lave mad, gøre gymnastik og om verdens konger i mange år tilbage....
MEN om at stå på egne ben ude i den "virkelige verden", at kunne udfylde skemaer, forstå hvordan boligstøtte, lejekontrakter, skat osv. skal forstås og takles, lære de intet om.....
Jeg husker dengang jeg selv stod der, anede ikke en disse om hvordan det hele hang sammen, og ville ha' ønsket mig at nogle havde givet mig et indblik i det inden "den virkelige verden", blev min helt egen....
Dette er en opfordring til landets politikere, mon ikke det snart var på tide at få noget brugbart med i undervisningen i vores folkeskoler, for helt ærligt, hvem har i 2011 brug for at hvide hvor mange konger som har heddet Christian eller Frederik?

En let fredags anretning...

Endelig fredag efter en super dejlig uge med masser af skulderklap og glade timer i selskab med venner og familie....
Så i aften skulle jeg finde på noget nemt aftensmad, og det blev til denne lille anretning.
Mini krydrede kødboller med hakket tomat, smuldret fetaost, tatiki og nan brød til....Og det var godt skulle jeg lige hilse og sige ;-)
De krydrede kødboller er en selv opfundet opskrift :
500 g hakket oksekød
1 fint revet løg
2 fed presset hvidløg
2-3 kogte levede kartofler
1 tsk revet frisk ingefær
1 stor tsk stødt koriander
1 stor tsk stødt spidskommen
Og masser af frisk hakket mynte, bredbladet persille og timian fra haven
Rørt sammen med 1 æg, lidt mel og en lille smule mælk.
Rullet som kødboller og stegt på en varm pande i margarine.

Nu er det så weekend, tid til at slappe lidt af, også selvom jeg skal tidlig op i morgen igen og til frisør.
Ellers står den på kage bagning i løbet af weekenden, måske lidt træværks maling og ellers bare total afslapning, nøjh hvor jeg trænger.......

Kyllingespyd til grillen med masser af Peanut butter....

Disse kyllinge spyd lavede jeg også den anden aften, og de smagte virkelig godt sammen med  den lækre Peanuts butter dip jeg havde lavet...Jeg plejer altid at lave disse spyd sammen med Satay sovs (fra glas), men jeg kunne bare ikke opdrive den nogen steder, så jeg måtte jo selv finde en opskrift..
Jeg ledte på nettet men fandt ikke nogen som jeg 100 % kunne stå inde for, så den her er et mix af en masse opskrifter og mine smagsløg, og jeg synes faktisk selv at den er ret perfekt...
Først marinaden til kyllingen, som den lå og hyggede sig i natten over :
2 dl Peanuts butter
2 spsk Citron eller lime saft
2 spsk akacie honning
2 spsk soya sovs
1 spsk sød chili sovs
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
Alle ingredienserne blandes sammen og kyllingeinderfilerne blandes i og puttes i en frysepose og lægges i køleskabet til næste dag, husk at vende rundt nogle gange...
Kyllingen er nu klar til at blive sat på træ spyd (som har ligget i vand nogle timer).

Dertil denne Peanuts butter dip.

1 dl Crunzy Peanuts butter
1 dl kokosmælk
2 spsk akacie honning
2 spsk sød chili sovs
saften fra en lime
3 spsk soya sovs
2 pressede fed hvidløg
½ tsk fint revet ingefær
Et par dråber tabasco
Det hele røres sammen i en gryde, og småkoger i et par minutter ved konstant omrøring.
Hældes i en skål og sættes til afkøling, man kan nemt lave det dagen før.
Spises koldt til kyllingen, det smager rigtig godt.

Friske forsyninger....

En frisk forsyning er blevet hentet hjem fra biblioteket, så er der læsestof igen :-)

Oksespyd til grillen, -"Blasfemi" eller ej.....

Blasfemi eller ej, det var en himmelsk godbid jeg her fik lavet....
Oksemørbraden marineret natten over i denne her marinade, sat på spyd og grillet, en lækkerbisken af de allebedste...
Dertil fik vi nye kartofler som var pakket ind i stanniol med salt og frisk timian, og lagt ned imellem kullene.
Og så havde jeg lavet tatiki med masser af hvidløg og frisk hakket mynte fra haven.
Og en dejlig blandet frisk salat med jordbær  og melon, det var virkelig en fest middag af de allerbedste......

Nogle vil nok kalde det "blasfemi"

Nogle vil nok kalde det "blasfemi" at skære sådan en fin oksemørbrad i små stykker.....

Men ikke jeg...... op med banditterne i en skøn marinade fra Glæsels Grillerier, opskriften kommer her:

3 spsk brun farin
2 spsk sød chilisauce
2 spsk terriyakisauce
2 spsk vand
3 fed pressede hvidløg
Tabasco efter smag
Rørt sammen og lagt i en pose med kødet i nogle timer, gerne natten over.

Det smager af Paris....

Sådan noget sludder, det smager af pandekage med smeltet ost, salt og peber indeni....
MEN for mig er det også smagen af Paris, fordi da vi allerførste gang var i Paris fik vi denne her slags pandekager med ost i, og siden har vi lavet det herhjemme mange gange for det smager virkelig dejligt.....
Måske med lidt Blåbær syltetøj til...Uhmmmm

Sådan her gør du, bag pandekagerne og slut så af med at put revet ost, salt og peber inde på midten og fold så de to sider sammen,  derefter de lange sider ind, og vend den så på panden indtil den er sprød og osten er smeltet...Tro mig, det smager virkelig skønt...

HOT OR NOT ?????

Den nye Danske kartoffel er kommet og med den, uenigheden om "Hvad en rigtig kartoffelmad er?"

           Er det denne her, med mayonnaise, purløg og radiser?

              Eller denne her med sennep og ristede løg?
                     Hvad er HOT, hvad er NOT?

             Hvordan spiser du din kartoffelmad?

Det gjorde ondt...

Ja, det gjorde ondt at plukke alle disse æbler og mange flere af mit æbletræ ude i haven, men i tv i går aftes hørte jeg at det var en god ting at gøre, så de største og sundeste ville blive bedre og flottere...Så nu er det gjort, men hold op hvor gør det ondt.....