Mums-brød med tilbehør...

Det var så det her Mums-brødet blev tilbehør til..
En god gang marinerede tomater i hjemme gjort pesto, og med lækre chili-oliven og fed "feta" ost i blok til.....
Hjemme gjort Pesto
Masser af bredbladet frisk persille
2 store fed hvidløg
½-1 tsk. groft salt
En lille håndfuld pinjekerner
og ca. 1 dl god olie
lidt citronsaft
Alt blendes godt sammen til en tyk, men flydende masse og hældes over de itu skårede tomater..
Mums mad til Mums-brød ;-)

Mums-Brød og andre lækkerier....

Mums-brød fra den lokale grøntsags pusher (etnisk), det her ser da virkelig for lækkert ud, så mon ikke aftenens menu bliver med det som tilbehør....

Den lokale grøntsags pusher (etnisk), er altså altid et besøg værd, blandt andet har de den bedste græske yoghurt 10 % man kan tænke sig, altid frisk og lækker og meget mere silke blød i konsistensen end dem man feks. køber i Netto......
Når jeg/vi er på besøg i den butik sniger der sig altid et par ekstra sjove ting med ned i kurven.... Feks. et dejligt stort bundt bredbladet persille, en dåse kondenseret mælk, kikærter på dåse eller friske dejlige grøntsager og frugt.......

Provo pizza !

I aften gad jeg overhovedet ikke andet end en hjemmebragt pizza fra favorit pizzaria'et "Pronto"... Det er godt nok meget længe siden vi sidst har købt pizza, men i aften blev det så til det og et godt glas rødvin...Nogle dage (nu det regner og blæser udenfor) er lige til købe pizza og rødvin......Sådan en aften er det lige i dag...
Ellers står den på sofa hygge, bog og senere en god film..
Ha' en dejlig aften allesammen :-)

Alle skriver som solskin, blomster og haver......Her er i stedet GYS.....

Mange bøger er det blevet til på det sidste, men ingen som var et blog indlæg værdig...
MEN så startede jeg på denne her krimi, "Genesis" af KarinSlaughter, og nærmest fra side 1. Var jeg fuldstændig solgt til stanglakrids.... Den er sindsyg.....både sådan sindsyg, men også sindsyg spændende...
Jeg kan nærmest ikke gi slip, løsrive mig ellers sove, vil bare læse viderer, viderer og viderer......
Glæder mig allerede til i aften, så skal der vold læses ;-)
Ha en dejlig dag derude :-)

Opstigning & udspringning

Hjemme igen, efter en dejlig skøn solskins dag og fine blomster i mange farver...Træerne er ved at springe ud, og alt er ved at blive grønt...Skønt...Bortset fra min pollen allergi som desværre også "blomstre" op....

Denne vidunderlige solopgang mødte mig i morges da jeg skulle af sted på arbejde, den måtte simpelthen foreviges...
Lige nu er jeg brugt for i dag, trænger bare til at surfe lidt rundt i Blogland og ellers havne i min sofa med min nye bog med en kop god kaffe og ellers intet andet....

En ny uge truer..

Atter mandag morgen, en ny uge truer og om bare 5 minutter er jeg på vej ud af døren til arbejde..
Vejret er fint, solen er endnu ikke stået op, men det vare ikke mange minutter....Det skal vist blive endnu en dejlig forårsdag i dag :-)
Havemøblerne blev i går sat frem, de trænger godt nok til en kærlig hånd, men det må komme....
Bare det at haven igen ser ryddelig og nydelig ud, sætter også ens forventninger op til at snart kommer sommeren......Gid den i år må blive lang og varm...vi trænger til det...
Ha en dejlig dag derude :-)

Og det var endda en lille en'.....

Traileren blev lynhurtigt fyldt, da jeg gik i gang.....4 timer i haven, og havemøbler er sat frem, der er fejet, revet og samlet grene og blade sammen....Og så gik jeg lige i gang med at beskære en lille busk... Og helt ærligt, den var virkelig lille...Men inden jeg så mig om var traileren helt fyldt...
Vejret er fantastisk, 20 grader og solen skinner, fuglene synger og det er bare dejligt...
Nu er vi stoppet for i dag, skal jo passe lidt på ryggen, og der er alligevel ikke mere plads på traileren...

Det er søndag, det er sol og det er fridag......

Solen skinner fra en skyfri himmel, det er søndag formiddag og jeg har sovet lige intil kl. 9.
Mon ikke jeg skulle ta' et lille kik i haven, jeg har vist også et par blomster løg som skal i jorden og der er jo masser af grene som trænger til at blive klippet ned og blade som trænger til at blive revet væk....
Tja, det er ikke fordi der ikke er nok at gå i gang med, men jeg gider næsten ikke...... Men jeg ved jo også, at til sommer har vi verdens dejligste have, og så vil jeg jo nyde de få timer i den, som vejr guderne vil tilkende os....... Hold op hvor skal der grilles :-)

Aftenen's tallerken..

Aftensmaden blev i aften indtaget ret sent, den bestod af pande stegt laks, rodfrugt pure', kogte rødbeder med kold persille smør og let kogte ærter.....Uhmmm hvor var det bare lækkert...

Opskriften på min Rodfrugt pure' kommer her:

2 Bagekartofler
2 Store Gulerødder
2 Pastinak
2 Søde Kartofler
2 Stængler Bladselleri
2 Små Løg
og et stk. Knoldselleri (knapt 1/4 del)
1 grøntsags  boullion terning
Skær det hele i små stykker og kog det mørt i vand som dækker.
Derefter hældes vandet fra og det hele stavblendes glat.
Tilsæt så en god klat smør og smag til med salt og peber...

Rødbederne

Jeg vaskede rødbederne, skar enderne af og kom dem i en gryde med masser af salt, så kogte jeg dem i  ca ½ time, skrællede dem og skar dem i skiver, og serverede dem med kold persille smør til.

Se lige....

Se lige, hvad jeg fik af manden i går.....

Og så virker den bare ikke :-(

Ny opvaskemaskine, det er hvad vi lige har købte ieftermiddag ....Og så virker den ikke :-(
Vi fik ellers verdens hurtigste betjening, så på opvaskemaskine-købte den- fik den bragt og instaleret (næsten) indenfor en time på en fredag eftermiddag, det må man da sige er fin service......Bortset fra at manden som skulle montere den ikke havde sin store værktøjs kasse med  og derfor tilsidst manglede en dims..... Hjem tog manden, og os med besked om bare at købe sådan en dims og montere den, enkelt og nemt....Og jo, vi købte også den anviste dims,enkelt og nemt, men den viste sig så ikke at passe til vores system...
Nu står vi så her med en splinter ny opvaskemaskine, som er fyldt til randen og kan ikke tænde skidtet...Desuden er det weekend og hvornår kan han så komme igen?.........Mig som et kort øjeblik var rigtig glad og tilfreds, nu ved jeg snart ikke.......ØV....

Sushi- hjemmelavet og med nyt twist...

Aftensmaden bød på hjemmelavet Sushi med et glas kold hvidvin til, og endnu engang må jeg indrømme, at jeg elsker det.....
Denne gang drillede mine avokadoer mig desværre, og kun en kunne bruges...Så nye indput måtte hurtigt findes...
Jeg havde en halv net melon i køleskabet og en masse modne pære, så de blev brugt i stedet for, sammen med agurk, purløg, gul peberfrugt og den ene avokado... Fyldet var røget laks, røget hellefisk, rejer og crapstick....Jeg havde også lavet en lille smule mayonnaise blandet op med wasabi og smurt sammen med rejefyldet...Dertil den lækre soya fra den lokale Tai butik og så creme fraiche rørt med wasabi til...
Hold da op hvor smagte det bare himmelsk........(det er ikke sidste gang jeg bruger pære og melon i den sammenhæng, Mums hvor var det godt)

Rømertopf - Kylling med persille

Endnu en rømertopf fra min hånd, denne gang var det en dejlig stor majs kylling som blev stoppet godt ud med masser af persille, salt og peber, blev brunet let på panden og smurt med lidt kulør....
Under den havde jeg skåret kartofler, gulerødder og selleri ud i mundrette stykker og tilsat en ½ l. hønsekøds fond, godt med salt, peber, timian og en stor rød chili i små stykker...
Ind i en kold ovn ved 150 grader i 3 timer.....
Væden blev hældt fra til sidst og jævnet til den lækreste sovs...
Konklusion: Den var smør mør og saftig, grøntsagerne var fine og med bid, sovsen var dejlig og persillen inden i var total perfekt (elsker den slags persille som er stegt inden i en kylling). Endnu engang en meget vellykket rømertopf....

Macarons- Please help me???????????????

Jeg så de fineste Macarons hos Coco & Co, og måtte bare endnu engang forsøge at bage sådan nogle (sataner#§^¨#¤%)......Og endnu engang mislykkedes det, HVORFOR? (skrig, hyl og smide med ting)
De smager skam fint, er sprøde udvendig og seje indvendig, men fod har de ikke fået, og glatte er de heller ikke blevet.....PLEASE HELP ME, fortæl mig hvad jeg gør galt...
Opskriften er fra Coco & Co og jeg har gjort nøjagtig som der står.....(#§¤*#¤§)
Kan det være mandelmelet som jeg selv har malet????? Hvor køber i mandelmel?

At koge sovs på en "sten"

Vi kender det vist alle, ikke at have noget sky/fond at lave sovs af, ikk....
Men jeg har alletiders fantastiske opskrift på sovs kogt på en "sten"..

Sovs:
Du tager: 1 dåse madagaskarpeber
               2 fint hakkede skalotteløg
               3 dl rødvin
               1-2 spsk. god sennep
               2 dl creme fraiche 38%
               ( Du kan evt. tilsætte en boulion terning eller lidt stege fedt fra bøffen)
Du gør: 
Skyld madagaskarpeberne grundigt i koldt vand, og hæld nu rødvinen over dem i en skål og lad dem trække i ca. 30 minutter.
Si rødvinen fra i en gryde (gem madagaskarpeberne) og kog rødvinen ind sammen med de hakkede skalotteløg, til ca. 1 dl.
Tilsæt nu sennep og kog godt igennem.
Pisk derefter creme fraiche i og kog op til sovsen bliver jævn..
Smag til...
Til sidst tilsættes de mange madagaskarpeber korn og sovsen koges lige op et øjeblik......
Server til en god bøf eller lignende....
                 

Gift grønne boller..

Så fik jeg lige smækket en bolledej sammen, og i den kom jeg lige en rest fint hakket spinat....
Luftige og lækre blev de, med en smule havregryn og ellers hvedemel i... De skal bestemt bages igen..
Ellers er dagen gået rigtig godt, bortset fra at mine bekymrede tanker har været hos min søde veninde som ligger på hospitalet i øjeblikket.....Mine bekymringer kom desværre til at stemme, da hun ikke har det særlig godt :-(  Hun skal bare vide at mine tanker er med og hos hende hele tiden ......

Børnevenligt brød....

TIPS: Når man bager boller til mindre børn, er det en rigtig god ide' at lave dem aflange i stedet for runde...

Endnu en våd en'

Det er i dag en rigtig trist og grå dag udenfor, hvor blev solen og varmen lige af?
Men i går aftes, da jeg gik hjem fra vores venner, var vejret rigtig dejligt....
Jeg ankom lige midt i samling af deres nye sofa, så vi lå alle 3 der med rø... i vejret og samlede sofa..
Bagefter fik vi en dejlig blomkåls gratin, tænk-det havde jeg ikke fået i 100 år.....
Ha' en dejlig dag derude og tak til jer som kikker med :-)

Brownies muffins med snask

Mums nogle lækre snaskede Brownies muffins jeg her fik lavet........
Chokolade Brownies snask opskrift....
100 g. Margarine (blødt)
2 æg
2½ dl. sukker
2 tsk vanilie
4 spsk cacao
½ dl. chokolade knapper (små overtræks chokolade knapper eller groft hakket chokolade)
½ tsk bagepulver
2 dl mel
1 dl skumfiduser klippet i små stykker

Bland sukker og margarine og pisk et æg i ad gangen.
Sigt de tørre ingredienser sammen og bland i massen.
Tilsæt chokoladen..
Sprøjtes ud i muffins forme, ca 12 stykker (formen må kun være halv fuld)
Stik nu de små skumfiduser godt ned i hver dej.
Og bag ved 200 grader, midt i ovnen i ca 10-15 minutter...
De falder sammen og bliver tunge og brownies agtige..Mmmmmm

Kørt fast....

              Er vist lige kørt lidt fast i blogskriveriet, sådanne dage kan man også få.....